吃什么最养肝？它是养肝护肝的领头羊，这道菜要多吃，营养丰富 _鸿蒙

吃什么最养肝？它是养肝护肝的领头羊，这道菜要多吃，营养丰富

在生活中有什么样的食物既能保护肝脏，又能防止别的东西伤害肝脏的呢？

今天做的这道“酱焖芋头”就有这样的护肝功效。这道美食要用到芋头、鸡腿肉和莴笋三种食材。

为什么要选择芋头呢？因为要保护肝脏，营养肝脏，两个营养素是必不可少的：第一是碳水化合物，也就是淀粉；第二个就是蛋白质。芋头里面含有着丰富的淀粉，糖粉和淀粉充足的话，可以加强肝脏的解毒功能，从而保护肝脏。

可是芋头的蛋白质含量比较低，所以这道菜还需搭配上蛋白质丰富的鸡腿肉。另外，我们平时经常吃的莴笋含粗纤维特别的多，粗纤维呐可以促进我们的肠道蠕动，具有通便的功效，这样就会减少肠道产生的一些毒素，对于肝脏的解毒功能来说，它的负担就会减少一些，对于保护我们的肝脏，营养我们的肝脏是有好处的。

这道护肝的美食所用到的食材：

芋头、莴笋、鸡腿肉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、酱油、料酒、蚝油、海鲜酱、植物油各适量。

酱焖芋头的制作方法如下：

1、首先我们把鸡腿肉、芋头（去皮）和青红椒清洗干净用刀切成小丁。

2、莴笋去掉皮切成丁下水焯烫。大葱、老姜大蒜切成末备用。

3、在切好的鸡腿肉中放入料酒和酱油搅拌均匀腌制一会。

4、然后也在芋头丁中放入酱油并搅拌均匀腌制一会。

5、开火热锅然后倒上植物底油，接着下入腌好的芋头粒和鸡肉丁炒掉水汽，然后再下入大葱、老姜和大蒜末，再加上1勺的海鲜酱、1勺的蚝油、1勺的料酒炒香。

6、炒完之后我们再加入适量的开水，用中小火烧上4到5分钟时间，最后放入焯好的莴笋丁，再加上青红椒粒翻炒均匀并做收汁，这样酱焖芋头就算做好了，即可出锅享受。

做这道美食的两点烹饪小窍门：

第一点：平时吃芋头是不腌制的，但是今天为了让芋头更加的入味，我们可以放上1勺的酱油腌制一会。

第二点：第五步中判断水汽是不是煸干了，我们可以看锅里面有没有大个的水泡，如果没有，那就是煸干了。

这道酱焖芋头中富含着淀粉，而鸡腿肉富含着蛋白质，这二者结合是保护肝脏、营养肝脏的重要营养成分。莴笋又含有着粗纤维，它可以促进肠道蠕动，帮助我们排便，这样就能减小肝脏的负荷。