大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

海带炒肉

食材：海带一大片、五花肉1块、青椒1根、干辣椒2根、蒜3粒、姜1小块、少许盐、2勺生抽、1勺蚝油、少许料酒。

做法：

1、需要的食材准备好，海带是提前泡发好的。

2、五花肉洗净切片，蒜姜切末，干辣椒切成小段。

3、海带洗净切成小块，青椒洗净去掉辣椒籽切成小块。

4、热锅放油，放入肉片煸炒，炒至肉片变色，放入姜蒜末，辣椒段煸炒香。

5、再放入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，少许料酒翻炒肉片。

6、再加入海带片少许清水翻炒均匀，炖五分钟，大火收汁（海带片也可以焯水后再炒，可以节省翻炒时间）。

7、最后放入青椒块翻炒至青椒断生即可出锅。

8、这道菜口感醇厚香滑，香而不腻不光大人爱吃，孩子都爱吃得不得了。

木耳豆干

【食材】豆干，木耳，葱，蒜，尖椒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，油

做法：1、木耳提前一小时泡发，豆干提前切成长条，青椒，葱蒜也切成段放入盘中备用。

2、炒锅中倒油烧热，把葱蒜放入油锅中爆香。

3、放入豆干条炒软之后，再放入泡发的黑木耳翻炒一下，放入辣椒段，翻炒一下。

4、加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐，1勺胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了。

番茄豌豆炒鸡蛋

食材：

番茄2个，鸡蛋2个，豌豆粒150克，小葱1根。

做法：

1、番茄去皮切块，鸡蛋打散，小葱切葱花。

2、豌豆焯至八成熟（开水3-5分钟左右）捞出沥一下水分，鸡蛋炒熟备用。

3、锅中留底油爆香葱花放入番茄炒出汤汁后倒入豌豆翻炒均匀，加入鸡蛋炒匀，加1勺盐少许糖2勺生抽炒匀出锅。

肉末豆腐

食材：

豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、鸡精、淀粉

做法：

1.将豆腐切成均等的小块，猪肉切末，葱切葱花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，淀粉放在碗内，加入半碗水搅匀调成水淀粉待用

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐，水开后煮2-3分钟，捞出沥水待用

3.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒炒出红油，下入葱姜蒜炒香

4.下入肉末，翻炒至肉的颜色变白，淋入料酒，生抽翻炒均匀，加入半碗水，鸡精烧开

5.下入豆腐中火煮制入味，期间晃动炒勺防止糊锅（不要用锅铲翻动，豆腐嫩容易碎）

6.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出装盘

萝卜丝虾丸汤

食材：白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、姜片3片、葱丝少许、淀粉2茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙

做法：1、白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；

2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁得太碎；

3、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；

4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的锅中汆烫至虾丸变色后捞起；

5、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟；

6、关火后加入少许盐和葱丝即可。

花菜焖肉

做法1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。

2、 把五花肉切成小块。

3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。

5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。

6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。

7、大火收汤汁尝味出锅。

双浇头金针菇

食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

做法1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；

2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。

仔姜爆鸭腿

食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。

做法：

1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。

凉拌虾‬

‬食材：

大虾‬、香菜‬、洋葱‬、小米辣‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、柠檬‬

‬做法：

（1）大虾去头去壳，挑去虾线洗净，香菜洗净切碎，洋葱切丝，小米辣切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 料汁‬： 碗中倒入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、辣椒粉‬、芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入大虾焯水片刻捞出，过凉水沥干水分装盘备用。

（4）大虾摆入盘中，加入适量的柠檬、香菜、洋葱，再淋入调好的料汁拌匀即可，酸辣开胃，好吃又下饭，老少皆宜！

上海卤鸭

材料：鸭半只，冰糖20克，葱1段，姜1块，八角，花椒，桂皮，料酒100毫升，老抽6汤匙，草果，香叶，茴香，甘草

做法：

1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然后放入鸭子煎至皮略为金黄。

2、把料酒倒入锅内然后把老抽倒在鸭子身上并涂抹均匀然后放入生姜、京葱、以及各种调料最好倒入清水大约没过鸭子的2/3喜欢味重再加些许盐盖上盖子文火焖半个小时。

3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用。

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