美食湖南、经典家常菜——家常酱牛肉、味美醇香扑面而来 _鸿蒙

一、经典家常菜——家常酱牛肉美食特点

韧嫩醇香、酱味鲜香、营养又健康

二、经典家常菜——家常酱牛肉营养价值

1）牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、锌、及多种氨基酸、胆甾醇等营养元素。

2）由于牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，所以能提高机体抗病能力，对小孩生长发育很有好处。

三、经典家常菜——家常酱牛肉食材原料

1）主料：牛肉

2）辅料：姜、葱、桂皮、丁香、八角、红曲米、甘草、陈皮

3）调料：食用盐、生抽、白糖、鸡粉、五香粉、料酒、食用油

四、经典家常菜——家常酱牛肉具体制作方法与步骤

第一步：首先将牛肉清水冲洗干净待用。

第二步：在锅中注入适量清水、放入牛肉、淋入料酒、用中火煮10分钟、捞出汆好的牛肉并用冷水浸泡,让牛肉更紧缩、口感更佳待用。

第三步：用油起锅、放姜片、葱结、桂皮、丁香、八角、陈皮、甘草，爆炒，加入白糖,炒匀，注入适量清水，拌匀。

第四步：倒入红曲米,加盐、生抽、鸡粉、五香粉、老抽、拌匀，放入泹过水的牛肉、拌匀。

第五步：盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮约40分钟至熟。

第六步：捞出牛肉、沥干汁水，把放凉的牛肉切成薄片待用。

第七部：将切好的牛肉摆盘，浇上锅中的汤汁即可。