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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韭苔炒豆干
食材:韭菜苔1把,豆干1块,红彩椒1/2个,老姜2片,盐1小勺,生抽1/2勺,花生油。
做法:1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。
2.豆干用温水冲洗两边后切丝。
3.彩椒洗净去籽切丝。
4.老姜切丝。
5.平底锅内放适量花生油,油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
6.放切好的豆干丝,中小火翻炒2分钟。
7.下韭菜苔和彩椒丝,调入盐,大火翻炒均匀。
8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜,翻炒均匀后立马出锅。
香辣牛肉
食材:牛肉 200克、姜 适量、干辣椒 50克、盐 少许、鸡精 少许、生抽 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青葱 适量
做法
1.食材洗净待用
2.干辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟
5.干辣椒用温水泡5分钟
6.热锅冷油,爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8.大约5成熟,捞起待用
9.干辣椒去水待用
10.起锅爆香刚才捞起的干辣椒
11.闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水
12.下葱,关火
13.装盘可以上桌
酱骨头
材料: 猪骨、黄酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香;
做法
1.将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;
2.将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨;
3.另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料,大火煮沸,小火继续煮一个小时;
4.改用中火或大火再煮半个小时,收一下汤汁即可;
鲜辣干贝
食材:干贝、洋葱、盐、鸡粉、白糖、料酒、蚝油、高汤、红椒、青椒、辣椒粉、葱、姜、蒜、食用油。
做法
1、青红椒洗净,去除头尾,去籽,切成菱形待用。
2、锅中注入清水烧开,倒入食用油和盐,放入洋葱片辣椒焯水待用。
3、用油起锅倒入姜丝,蒜片,葱段煸香。
4、干贝用清水泡至2分钟,用油起锅,倒入干贝淋入料酒炒香。
5、撒入盐,鸡粉,耗油,白糖,辣椒粉炒匀,注入高汤煮约3分钟,加入汆好的洋葱片,辣椒炒匀,淋入高汤煮制收汁,装盘即可。
皮蛋豆腐
材料:内酯豆腐1盒、皮蛋4个、榨菜1包、尖椒1个、泰椒2个、大蒜2瓣、蒸鱼豉油3汤匙、油适量
做法:
1.将内脂豆腐从盒内取出,切成小块
2.尖椒切成丁,榨菜切成丁,大蒜切末,泰椒切成辣椒圈
3.将皮蛋剥去外皮洗净,再将每个皮蛋切成4瓣
4.将皮蛋摆在豆腐上,再将尖椒丁,榨菜丁,蒜末,泰椒圈依次放在皮蛋上
5.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒圈和蒜末上即可
油焖茄子
食材:茄子;土豆;油;盐;鸡精;蒜;干辣椒;生抽;耗油
做法
1、茄子切条用水泡着待用。
2、土豆切条。
3、热锅热油,放入土豆和蒜翻炒1分钟。
4、加入适量的干辣椒。
5、再加入茄子,盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
6、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。
7、继续盖上盖子,中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可
西芹炒蘑菇
食材:蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
做法
1、将蘑菇、马蹄切片。
2、西芹切成段,辣椒切成片。
3、起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。
4、蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。
5、下盐、鸡精调味就好了。
葱油豆腐
食材清单:豆腐、小葱、小米辣
1、豆腐一块儿,先切成厚片,接着摆入盘中。
2、起锅烧水,水开上汽后放入豆腐大火蒸5分钟,蒸好后倒掉豆腐里面多余的水。
3、小葱一把,切成葱花。小米辣3个,切成圈圈。
4、切好后直接摆到豆腐上,再浇上一勺热油。
激发出葱香味儿后淋上一大勺白灼汁,好吃的葱油豆腐就做好了,清爽解腻,做法简单。
蒜辣酱烤青椒片
食材:青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。
做法:
1)青椒洗净去蒂晾干水份。
2)将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱。
3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。
4)煎软的青椒撕去外面的细皮,然后对半剖开后去籽。
5)剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面。
6)烤箱预热,上下火180度烤8分钟即可。
糖醋洋葱鸡腿
食材:去骨鸡腿肉适量、洋葱半颗、糖适量、酱油适量、醋适量、番茄酱适量、淀粉适量
1.洋葱切块、鸡腿肉切块均匀裹上淀粉,糖、醋、 酱油放入碗中调和
2.锅中加油,鸡腿肉煎至金黄,加入洋葱翻炒,加入番茄酱上色,最后加入调好的酱汁煮熟即可