大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

线椒炒豆泡

食材准备：豆泡，线椒，小米辣，葱、姜、蒜，生抽，蚝油，豆瓣酱等。

步骤一：豆泡切开，线椒切小段。葱、姜、蒜、小米辣切碎，备用。

步骤二：锅里烧油，下入葱、姜、蒜、小米辣碎炒香，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺豆瓣酱、小半碗清水，烧开后加一点点盐，倒入豆泡，咕嘟一分钟使其入味，最后倒入线椒段翻炒2分钟，即可出锅。

香辣虾

食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐

做法：

1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿

2.土豆去皮切成条，用清水冲刷备用

3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好

4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油

5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油

6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味

7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀

尖椒干豆腐

食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉

做法

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。

3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。

4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。

5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。

凉拌鸡爪

材料：鸡爪500g，大蒜2个。小米椒适量，生抽适量，生姜适量，盐适量，白糖适量

做法：1、生姜切片，并鸡爪一同冷水入锅；

2、水开后，撇去浮沫，继续煮至熟透（可按个人喜欢煮几分熟），关火闷2.3分钟；

3、放到自来水龙头下冲去杂质及胶质物，这步不能省略哦；

4、切成两半（多切几段更方便入味哦），放进凉开水中清洗，建议多洗几遍；

5、鸡爪沥干水后，将大蒜、小米椒切碎，并生抽.盐.白糖一同搅拌均匀，用保鲜膜密封，然后你就坐等鸡爪入味吧。

青椒肉丝

食材：青椒，里脊肉，葱，姜，盐，料酒，淀粉，生抽，鸡精，老抽，食用油。

做法

1.里脊肉清洗干净，顺着肉的纹理，将里脊肉切成3-5CM的长条。

2.青椒清洗干净，去籽，去蒂以后，切成5CM的长条。

3.将里脊肉装入碗内，加入适量的盐，料酒，淀粉，生抽，抓匀，腌制10分钟。

4.取一个小碗，加入一勺淀粉，少量鸡精，适量的老抽和清水，搅拌均匀，调成料汁。

5.热锅加油，油温烧至7成热，下入肉丝，翻炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至变色后盛出备用。

6.另起锅加油，油热后，下入葱花，姜丝爆香。

7.炒香后，放入青椒丝，翻炒一下，再加入少量的盐，翻炒均匀。

8.下入肉丝，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，即可关火出锅。

耗油田鸡

食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺

做法

1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴笋切段

5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴笋继续爆炒

8、大火炒个半分钟左右

9、加入腌制好的田鸡继续爆炒

10、加入适量的热水，一勺蚝油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒均匀，出锅

椒麻鸡翅

材料：鸡翅、青红椒、生姜、花椒、生抽、糖、料酒、盐、油

做法

1.鸡翅洗净，在翅身上划2刀。青红椒洗净切斜段。

2.将鸡翅放入容器，加入料酒、生姜、盐拌匀后腌制15分钟。

3.起锅烧油，烧至7成热，倒入花椒、青红椒段爆香。

4.倒入鸡翅，转中小火慢煎，煎至两面金黄。

5.调入生抽、糖翻炒，使鸡翅均匀上色。

6.继续中小火慢煎，将鸡翅煎熟即可。

鲜虾炒白菜

材料：明虾250克、白菜300克、香菜2根、大葱20克、生姜20克、食用油30毫升、食盐3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升

做法

1.食材准备

2.明虾沿背部剖开，去除虾线

3.白菜洗净切大块，香菜切长段，大葱切末、生姜切末备用

4.方太灶具调至7段火，热锅热油，将葱姜末爆香

5.倒入明虾，翻炒至香味浓郁，加入料酒，翻炒

6.将白菜倒入一同翻炒

7.白菜稍软，加入食盐、白砂糖、生抽调味

8.炒至白菜断生，即可盛出

9.撒上香菜段点缀，即可食用

虾仁炒蛋

材料：虾仁 鸡蛋 葱 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 油

做法：

1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀，葱洗净，切段。

3.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。

4.热锅放油，放入虾仁，翻炒约1分钟至变色。

5.加入蛋、水淀粉和葱段，炒匀即可。

韭菜炒鸡蛋

食材:韭菜，鸡蛋，蚝油，盐，植物油。做法:1.准备一把韭菜，去掉黄叶烂叶，清洗干净之后控干表面的水，把最头上的一小段剪掉，然后再切成两厘米左右的段备用。

2.找一个小碗，把鸡蛋提前磕入碗中，沿着一个方向搅拌均匀，做成鸡蛋液。

3.在锅中倒油，加热到6成热，放入蛋液炒成大块盛出来，锅内留少许的底油，再放入韭菜翻炒一分钟。

4.把鸡蛋重新放入锅中，加入蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。

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