大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜蓉茄子

食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量

做法：

1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

辣炒田螺

食材：田螺、紫苏叶、小葱、干辣椒、生姜、桂皮、花椒粒、八角、食盐、味精、白酒、蚝油、老抽、生抽、辣椒酱?

2、辣炒?田螺?的?做法：

（1）田螺处理清洗干净，生姜切片，小葱切段、紫苏叶切碎备用。

（2）锅中水开下入田螺焯水片刻，捞出清洗一下沥干水分备用。

（3）锅中热油放入适量的姜片、花椒、桂皮、八角、葱白炒出香味。

（4）再放入辣椒酱和干辣椒翻炒片刻，倒入田螺加入适量白酒翻炒片刻，加入适量清水煮两分钟。

（5）再放入紫苏叶翻炒均匀，加入适量的食盐、味精、蚝油、老抽、生抽煸炒入味。

（6）最后撒上少许葱花点缀一下即可，麻辣鲜香入味又开胃下饭孩子喜欢吃！

土豆炖牛腩

食材：牛腩、土豆1个，配料：葱、姜、蒜、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、草果1个、香叶1片

做法：

1、牛腩洗净切小块，冷水下锅，加姜片、葱段和1勺料酒去腥，焯水煮沸后捞浮沫温水洗净沥水备用

2、锅内热油加冰糖翻炒至出泡，倒入牛腩，翻炒均匀

3、加1勺老抽，12勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒调味；加入开水没过牛腩

4、煮开后转入煲仔锅小火焖1小时，开盖加土豆块，焖煮20分钟后开大火收汁就可以啦！

红烧鸡爪

原料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

做法：

1、准备好食材和各种香料。

2、鸡爪冲洗干净后，逐个剪去指甲。

3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

苦瓜炒肉片

材料:苦瓜1条；猪里脊肉100克；盐3克；料酒10克；淀粉10克；食用油15克；

做法：

1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。

2.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。

3.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。把盐腌过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。

4.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）

5.刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐即可出锅。

春笋蟹味菇

材料：荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖

做法：1. 春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净

2. 春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫捞出沥干，蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

3. 锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透，倒入荠菜末煸炒片刻

4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可

京酱肉丝

食材：猪腿肉、葱、料酒、干淀粉、蚝油、甜面酱、香油、姜、盐

做法：

1、将猪腿肉切成大约3毫米大小的细丝备用；

2、取一个将切好的肉条放入碗中，加入料酒、蚝油、香油、盐搅拌均匀入味，再加入干淀粉并搅拌均匀放置20分钟，利用腌制的时间将葱叶去掉，只留葱白，将葱白切段，再将段切成细丝，放入盘中备用；

3、热锅温油7成热时油温倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用；

4、锅中留底油，转小火，加入番茄酱、蚝油、甜面酱，搅拌均匀后加入炒好的肉丝，转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料，最后起锅时淋入一点香油即可。

麻婆山药

做法

1.戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮，将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色

2.烧开适量清水，将山药块放入沸水中煮熟

3.将豆豉、郫县豆瓣剁碎

4.青蒜洗净切段，姜切末

5.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

6、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒，再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒，炒出红油

7.倒入肉汤（或者开水）煮开

8、放入煮熟的山药块煮3分钟左右，使山药入味

9、加酱油、青蒜段、糖调味

10.用调匀的湿淀粉勾芡，盛出，撒上花椒面即可盛出即可

大烧豆腐

食材：老豆腐、青椒、红椒、秀珍菇、木耳、色拉油、豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、鸡精

做法 ：

1、豆腐切成三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面的水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油；

2、木耳用温水泡发备用。青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开；

3、加入一勺豆瓣酱，加入木耳大火翻炒，倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒，倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味，起锅装盘。

素烧排骨

用料

山药1根；豆腐皮适量；葱丝；姜丝；胡萝卜丝；料酒1汤匙；醋2汤匙；白糖2汤匙；生抽3汤匙；盐1克；味精1克；清水少许；食用油适量；淀粉1汤匙；面粉1汤匙

做法

1，山药去皮洗净，切条

2，豆腐皮切条

3，葱、姜、胡萝卜洗净切丝

4，将淀粉与面粉用清水调成稀糊

5，用豆腐皮将山药条包起来。封口刷糊粘好，做成排骨条

6，把排骨条过油

7，取干净锅，将料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、盐1克、味精1克、清水少许放入煮开，放炸好的排骨条，中火煮至汤汁浓稠，撒上葱、姜、胡萝卜丝稍翻炒即可

圣剑一族