【鲜菌菇滑蛋】
用料:鸡蛋 3个、各种新鲜的菌菇 150g、胡萝卜 半根、葱花 一小把;
做法
1.准备材料;
2.几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝;
3.将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散;
4.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀(可以撒一点点白胡椒粉);
5.锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花;
6.不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可;
【玉米胡萝卜猪蹄汤】
用料:前猪手 二个、胡萝卜 小点的二根、甜玉米一个、料酒、盐、葱 姜、枸杞子 一小撮;
做法
1.猪手洗净，剁成块。
2.锅中冷水放入猪手，煮开后撇去沫。
3.加料酒，姜、葱，从可以打成结。
4.猪手煮到八成熟放入胡萝卜、玉米。
5.当胡萝卜煮软了，撒入枸杞子，加盐，调味就可以吃了。
【豆腐泡炒肉片】
用料:瘦肉 300g、豆腐泡 适量、秋葵(可不放) 三个、小米椒(可不放) 2~3个、生抽 盐 糖 蚝油 生粉 适量、蒜 姜 适量;
做法
1.瘦肉切片用生抽 生粉 盐 白糖腌制10分钟入味，秋葵洗干净开水烫熟，放凉切滚刀块，豆腐泡洗干净开水烫至软捞出;
2.蒜姜切末，小米椒切丝，准备一碗热水，加入蚝油，生粉 小许盐 生抽 调汁备用;
3.热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盘备用，不用洗锅，继续下小许油下油豆泡炒一下，加入刚调的汁盖上锅盖焖1~2分钟，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 装盘开吃。
【黑木耳凉拌黄瓜】
用料:黄瓜 一根、木耳 适量、蒜 适量、小米辣 适量、生姜适量、陈醋 适量、厨帮原晒鲜酱油 适量、香油 适量、盐 适量、鸡精 适量、白糖 一小勺、自制青花椒油 适量、自制香辣豆豉油 适量、食用油(烧热浇在小米辣和姜蒜末上的) 适量;
做法
1.木耳提前泡发洗净，再焯水，捞出晾凉;
2.黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块;
3.小米辣姜蒜切末放小碗里，浇上一勺热油炝一下出香味;
4.再往小碗里调入适量的陈醋，厨帮原晒鲜酱油，盐，鸡精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它们混合均匀;
5.把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上;
6.混合拌均;装盘。
【番茄肉末烧茄子】
用料:茄子 2条(约200g)、番茄 1个(约50g)、猪肉碎 50g、蒜头 2瓣、花雕酒、生抽、盐、糖、色拉油、淀粉;
做法
1.茄子洗净去蒂，切成条状。蒜切末。番茄用滚水烫去表皮后切块状。
2.茄子切好后无需水洗，即使稍有氧化变黑也不要紧，等下过油后黑色会自动消失。切好后水洗或泡水过的茄子口感会受到影响，烧出来也不容易有软嫩的效果。
3.油烧到150度左右分批加入茄子，炸到茄肉的部分微微变黄就可以捞出，沥去多余油份，备用。
4.锅子烧热，加入少许色拉油煸炒肉末，肉末炒香后加入番茄炒出番茄红后加入适量的汤或清水煮开，加盐，生抽，糖，花雕酒，调好味道。然后加入炸好的茄子烧2-3分钟，汤汁浓缩一些后用水淀粉勾芡，最后放入蒜末拌均匀就可以出锅啦。
转自：每天教你学做饭 编辑：wjl
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