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豆苗是我们生活中常见的食材,有豌豆苗、黑豆苗、黄豆苗等,它味道清香,质地柔嫩、爽滑可口,豆苗的营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,还富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,能血利尿、清热消肿、补肝明目和助消化等功效。豆苗是夏季的清凉食材,能清除体内积热。多吃豆苗能使肌肤光滑柔软,让人面色光泽。
豆苗的做法很多,滚汤、上汤、涮锅、清炒等烹饪方法能很好地保持其营养和色泽,味道也很好。今天就买了三块钱的豆苗,先准备用蒜蓉炒着吃,可临时又改变了主意,这样热的天气,试试用它凉拌肯定味道也不错。只需简单焯一下,加入蒜泥和红椒等调味料拌一拌3分钟即可上桌。绿油油的豆苗,星星点缀这蒜末和红椒圈,好看又好吃,快试试吧。
【凉拌豆苗】 原料:豆苗1盘蒜2瓣红椒2个油盐适量 制作:1.准备好原材料;
2.烧锅开水,加入几滴油和少许盐;
3.将豆苗放入里面焯烫变色后捞出;
4.放入小钵中,加入蒜末和红椒;
5.加入适量的盐;
6.加入橄榄油,拌均匀即可盛入盘中。
小贴士:1.焯青菜时加入点盐和几滴油,能保持青菜翠绿的色泽;2.调味料可按各人口味,喜欢吃醋或辣的人,可以加入点白醋或者辣椒油。
转自:斯佳丽的小厨房 编辑:wjl