黄但记传承百年的老店！ _鸿蒙

1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。

此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。

猪猪小时候有一至交好友就住在陈村旧墟，卖陈村粉的老店就在旁边，每次猪猪从陈村回家总要带上一点“陈村粉”让家里人也试试，当时物价是6毛多一斤，哈哈...

近段时间，随着央视九套纪录频道《寻味顺德》节目的热播，【黄但记】又成为美食热点，重要的是猪猪发现了原来【黄但记】不止是卖陈村粉的老店，而且还是一家传承近百年的顺德现存历史最悠久的餐饮老字号之一。

陈村粉的烹制方法已衍生出四十多种，陈村粉不是黄但记的唯一特色，近百年积累的传统底蕴以及对顺德美食孜孜不倦精益求精的传承创新，使秘制白切鹅、秘制白切鸡、秘制咸柠檬蒸鱼、和味龙虱等菜式从传统的顺德名菜创新制演变为新特式，2016年，为了让更多人品尝到顺德美食的精粹，“黄但记知味食府”在陈村佛陈公路旁开业，静静起革命，成为更好的传承和宏扬顺德美食新的阵地..

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