板栗烧鸡

食材：

土鸡半只、板栗12颗、胡萝卜半根、青蒜1根、生姜2片

做法：

1、起锅倒入适量的花生油，小火烧热，把生姜片倒进去爆香

2、倒入剁好的鸡肉大火快炒1分钟，倒入1勺料酒一起翻炒去腥

3、放入1勺食盐调味，把鸡肉翻炒至表皮微微焦黄

4、把板栗和胡萝片也倒进去一起大火快速翻炒

5、倒入没过鸡肉的清水，倒入1勺味极鲜调味，开大火烧沸汤水，然后调小火，盖上锅盖焖煮

6、汤汁快见底的时候，调大火收汁，放入青蒜进去翻炒均匀出锅

金瓜鲜蘑海蛎煲

原料：海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。

调料：生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。

做法：

1.将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。

2.所有食材切成丁。

3.将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。

4.搪瓷汤锅中放入油，将玉米，青豆，胡罗卜，杏鲍菇先炒熟。

5.接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽。

6.再次煮开后可以放入新鲜海蛎，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。

7.最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。

8.将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。

啤酒酱香鸡翅

材料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意

做法：

1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；

芦笋炒虾仁

【芦笋炒虾仁的食材】芦笋 200克，虾仁 180克，百合 2个，樱桃萝卜 3个，蒜4瓣

盐 3克，料酒 10毫升，胡椒粉 少许，淀粉5克。

【芦笋炒虾仁的制作过程】

1先处理一下配料，芦笋切去老的部分，把芦笋切小段，百合一片片掰开，百合片冲洗干净，樱桃萝卜切小片。

2 虾仁去虾线，清洗干净，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。

3烧开水后把芦笋焯水，芦笋焯水的目的缩短炒芦笋的时间，芦笋可以保持碧绿的颜值。

4 炒锅烧热油爆炒虾仁，虾仁炒至转色盛起待用。

5炒锅烧热油，爆香蒜蓉，加入百合、芦笋爆炒几下，百合很薄，芦笋已经焯水，它们都很容易炒熟。

6加入樱桃萝卜片和虾仁，把樱桃萝卜和虾仁炒一会儿，放盐调味就可以装盘了。

西芹木耳炒虾仁

【食材】： 西芹菜 1 棵、干木耳 7克、虾仁 80克、大蒜 4瓣、

【做法】:

1、把虾仁冲洗一遍，然后用厨房纸吸干水分，放入少许盐和胡椒粉腌制一会儿；

2、把干木耳用温水泡发，清洗干净后沥干水；

3、把西芹洗干净后，斜刀切成小块备用；

4、锅内放入适量油，放入蒜末炒香；

5、倒入西芹和木耳，用中大火翻炒，直到西芹木耳断生；

6、放入适量盐和蚝油，淋入一点开水，放入水可以令西芹和木耳更入味；

7、放入虾仁继续翻炒1分钟后就可以出锅了；

滑蛋虾仁

材料：虾仁250克、鸡蛋2个、料酒2汤匙、胡椒粉少许、盐5克、葱2根

做法：

1：虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐，戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟。腌的时候可以把虾仁放一边，在盘子底下虾的一边搁一只筷子，多余的水分就淌到一边了，这样虾仁下油锅的时候就不会有油溅出来。

2：腌虾仁前一定要用手抓，手抓到虾仁表面发粘即可，这样炒出来的虾仁比较嫩。

3：鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，将鸡蛋打散备用，锅加热后倒入食用油，油温七成热的时候放入虾仁，快速翻炒至虾仁变熟。

4：将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻炒均匀，锅中放入三克盐翻炒均匀，放入少许葱花大火翻炒出锅。

荷兰豆炒腊肉

食 材：荷兰豆250克、腊肉100克、鸡粉、少许姜末5克、蒜末10克、油（10克）2茶匙

做 法：

1、准备好全部食材

2、烧一锅开水，将荷兰豆择洗干净后，放入沸水中汆烫15秒左右捞出，沥干水分备用

3、将腊肉切成接近透明的薄片，备用

4、将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸，将洗净的腊肉放入，煮1分钟后捞出，沥干水分

5、锅中放油烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香

6、将腊肉倒入锅中，中火煸炒至腊肉出油，变成完全透明

7、向锅中倒入荷兰豆、鸡粉翻炒即可关火盛出。

牛肉‬炒‬土豆‬条‬

食材：牛里脊‬、土豆‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、孜然粉‬、孜然粒‬、辣椒粉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食用油‬

‬做法‬：

（1）牛里脊洗净切条，土豆洗净切条放入碗中，加入适量清水浸泡去淀粉，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬牛肉‬：将牛肉‬条‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食用油‬抓拌均匀‬腌制‬15分钟入味‬备用‬。

（3）锅中热油下入土豆条，小火煎至两面金黄色，盛入盘中备用。

（4）锅底留油，下入腌制好的牛肉，小火翻炒至牛肉变色，盛入盘中备用。

（5）锅底留油爆香葱姜蒜，下入炒熟的土豆和牛肉翻炒片刻。

（6）加入适量的孜然粉、孜然粒、辣椒粉大火翻炒均匀，至食材入味。

（7）撒上少许葱花点缀即可装盘开吃，肉质嫩滑又下饭，大人小孩都喜欢吃！

腐乳花生猪蹄

这道腐乳猪蹄软糯咸香，入口Q弹，越啃越让人上瘾，而且做法简单，厨房小白也可以试试哦~肥而不腻，一口吃下去真的很满足，饭遭殃的节奏！

【材料】：猪前腿 1个、花生 20克、腐乳 3块、八角 2个、姜葱蒜 适量、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、糖 1茶匙

【做法】：

1、把猪脚斩成块后冲洗干净血水，然后放入清水中煮3分钟，煮好后捞起沥水备用；

2、锅内放入油，放入姜蒜和八角炒香，然后倒入猪蹄翻炒1分钟；

3、放入腐乳翻炒均匀，把腐乳炒烂；

4、放入没过猪蹄的水量，要放热水，不要放冷水；

5、淋入生抽和老抽，放入白糖，煮开后盖盖中小火焖煮20分钟；

6、焖了20分钟后，倒入花生，继续焖煮30分钟直到猪蹄软烂即可。

韭菜豆芽炒粉丝

这盘菜，一丝肉都不放，但是却香喷喷的，让人胃口大开。

材料：豆芽1小盘，粉丝两小把，韭菜1小把，米醋，酱油，生抽，盐

1. 豆芽，韭菜洗净准备好；

2. 绿豆粉丝凉水泡软，再剪成10公分长短；

3. 韭菜切寸段；

4. 炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中，沿锅边淋点醋，翻炒变软；

5. 将粉丝入锅中翻炒，将豆芽的汤吸进去；

6. 倒少许酱油调色，生抽调鲜，盐调味；

7. 充分混合均匀，将韭菜入锅中，翻炒几下，出锅。

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