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永定区 永定土楼大福宴 福山福水福人聚，福天福地福绵长。 永定客家民风淳朴、热情好客、热爱生活，这种璞玉般的真情自然融入到了待人接物之中。无论是“敬祖睦宗”“孝老敬亲”“和睦邻里”的自觉主动，还是在祈求“平平安安”“五谷丰登”“财丁两旺”的作大福中，浓郁的情感早已融入到了可口的美食中。“作大福”是永定客家地区特有的一种祈福仪式，已有400多年历史。其规模大、历时长、仪式感强、影响深远，在全球客家人中具有响亮的知名度。“土楼作大福”是永定客家人的美食节、狂欢节，“大福菜”应运而生，它不仅饱含着淳朴的永定客家人“敬天地、感神明、庆丰收”深深祝福，也是永定客家人耕读传家、天人合一的真实写照。“大福菜”在一代一代传承中发展，在发展中创新，慢慢地形成了特有的美食体系。
