几道清淡好吃，酸甜香辣口味都有，做法简单，值得一试！ _鸿蒙

水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜

做法：

1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片；

2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香；

3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开；放入杏鲍菇；淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中，加少许花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；

4、炒锅倒油，放入花椒炸香；趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可。

清炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油；

做法

1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留；

2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；

3.蒜瓣切片，部分切末；

4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；

水煮牛肉片

材料：牛里脊肉250克、芹菜、莴笋、黄豆芽各50克、盐、鸡精、料酒、香油、豆瓣酱、熟芝麻、花椒末、干红辣椒段、青辣椒丁、红辣椒丁、葱花、蒜末、蒜苗末、植物油各适量。

做法：

1、牛肉切成片，莴笋洗净，切成片。黄豆芽洗净。芹菜去叶，洗净切段。

2、起锅，放入干红辣椒段煸香，取出切成末。

3、原锅放油烧热，放入辣椒丁、葱、蒜爆香，放莴笋、芹菜、黄豆芽煸炒，加盐、料酒炒匀，盛入碗中。

4、锅留底油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入少许水、盐、鸡精、料酒，放入牛肉，汆熟后倒入盛黄豆芽的碗中。

5、在碗中撒上蒜苗、干红辣椒末、花椒末、熟芝麻，淋少许香油即可。

红烧鲤鱼

食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克

做法

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可