尿酸高不敢喝汤？医生：喝汤做到这3点，尿酸、痛风统统远！ _鸿蒙

在粤港一带，很多人认为“老火汤的营养精华都在汤里”，汤比食材的营养价值要高！

著名的传统粤菜“老火靓汤”烹饪时，会把鸡鸭，或者猪羊肉等放在炖锅里面，再加入一些药材（如当归、人参、枸杞）作为汤料，最后用文火慢熬2~4小时，让人垂涎欲滴，一度被认为是养生滋补的绝佳方法。

但是，不正确的煲汤、喝汤方式，不仅不能养生，还会引起诸多疾病。

尿酸是嘌呤的代谢产物，主要通过肾脏排出体外，体内尿酸一旦过量（酒肉、海鲜、高糖饮料等不节制，肾脏排泄能力下降等原因），都会使尿酸浓度增加。

高尿酸可直接引发痛风和肾结石，高血压、糖尿病、肥胖、慢性肾脏病、心血管疾病等疾病也会随之而来。

在煲老火汤的过程中，蛋白质等营养成分大部分还是在肉里面，肉中的嘌呤则溶解在汤里面。所以对痛风或者慢性肾脏病患者来说，“营养精华都在汤里”可能是不对的。

这也是不少高尿酸患者不吃海鲜不吃肉、不喝酒，只喝汤，尿酸还是居高不降的原因。

比如，100g猪肉嘌呤含量为130mg，而100g的猪肉汤嘌呤含量高达500mg。

那么应该怎么喝汤呢？

1、低嘌呤食材煲汤。

绝大多数蔬菜、蛋、豆腐、菇、哺乳动物血的嘌呤含量比较低。

像猪血汤、豆腐白菜汤、鸡蛋汤...嘌呤含量低，无论何种烹饪方式，问题都不大。

2、熬制荤汤，缩短时间。

把肉在汤里面煮熟即可，而且要汤肉同吃，嘌呤量较容易控制。

3、全天食物合理搭配，控制总嘌呤摄入。

如果喝老火肉汤，一要挑选嘌呤较低的肉类食材，二要配搭低嘌呤的主饭菜。

比如乌鸡人参汤，汤肉同吃，再搭配上豆腐，这样一顿饭的嘌呤摄入不会太高。

食物摄入节制，合理搭配，完全可以避免高尿酸、痛风，尽情享受美味！

来源：网上

编辑：小桥Jacky

厦门福弘云科技

2018/09/27