生活中，很多人血脂异常，据统计，我国约有心血管病患者就己经达到2.9亿，其中高血压患者2.7亿，其中血脂异常患者约2亿，估计目前全国血脂异常患者人数已经超过2亿甚至更高。并且一直处于上升趋势中。血脂异常是指血浆中脂质的异常，通常指血浆中胆固醇和（或）甘油三酯（TG）升高，也包括高密度脂蛋白胆固醇降低。血脂异常可导致动脉粥样硬化，增加心脑血管病的发病率和死亡率。为了预防血脂异常以及防止高脂血症，我们要想办法来改变生活习惯。既然血脂异常与体内脂肪和胆固醇含量有关，而脂肪和胆固醇含量又与一个人所摄取的食物有关。因此，饮食的选择至关重要——膳食纤维丰富、蛋白质含量高、脂肪和胆固醇含量低的食物就成了绝佳的选择。另外，运动与生活方式也有一定的影响，同样不可忽视。

1、胡萝卜

2、黄瓜

5、山楂其所含的内脂和配糖体，具有降低血液胆固醇、扩张冠状血管、增强心肌收缩力的作用。现代医学研究证明，山楂是一种具有降血压、降血脂和强心作用的食物。
6、香菇、木耳、蘑菇这些食用菌类自古以来被我国人民视为素食，常食用可以降血压、降血糖、预防动脉粥样硬化。香菇中含有一种核酸类物质，有降低血液胆固醇的作用，能有效防止动脉硬化和血管变脆，同时还可降低血压。因此，香菇是防治心血管疾病的理想食物。黑木耳可抑制血小板在血管中凝集，降低血中胆固醇含量。蘑菇中所含的解朊酶、酪氨酸酶、胰蛋白酶有降血压、抗血管硬化的作用。
8、贝类动物实验证明，贝类能降低实验动物血液胆固醇水平。对血脂正常者的研究也发现，增加膳食中牡蛎、蛤蜊等贝类食物，可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比值，有利于心血管疾病的防治。
9、黄豆黄豆及黄豆芽含有大量优质植物蛋白和不饱和脂肪酸，还含有较多的卵磷脂。这些成分有助于减少胆固醇的吸收，促进胆固醇分解，有利于防治动脉硬化。黄豆发芽后，维生素C、B族维生素大大增加，更有利于降脂，所以黄豆芽对预防动脉硬化更有利。中医认为黄豆性平、味甘，有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。现代医学认为，黄豆可以预防动脉硬化，抑制人体发胖。
10、韭菜中含有大量的膳食纤维和钙元素，都是调节血压的好东西。韭菜是一种高钾低钠的蔬菜，非常适合高血压患者。韭菜中含有的膳食纤维可以强化胆酸的代谢，促使胆固醇转化为胆酸，可以起到很好的降血脂功效。韭菜中含有的韭菜挥发油、含硫化合物和膳食纤维可以起到防止脂肪沉淀的作用，可以有效降低血脂。
11、银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
12、山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
13、马齿苋含有很多去甲肾上腺素、ω-3脂及酸、丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天门冬氨酸、黄体酮以及生物碱等药用成分，对于降血糖和降血脂都有帮助。是防治心血管病的天然良药。含有的大量膳食纤维和钾元素，对降血脂、降血压、降血糖都有效果。富含的硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌；富含的钾元素，经过生理生物转化反应，可直接对血管壁达到扩张作用，并抵制动脉管壁增厚，有效地护理血管免受侵害，减少高血压病中风的发作率。
14、芦笋含有的胆碱和姜香苷，可以改善血液循环，维护毛细血管的弹性，对于防治心脑血管疾病很有益。
15、魔芋含有的甘露聚糖，可以有效增加饱腹感，还可以延缓人体对糖分和脂肪的吸收，无论是减肥还是降血糖，魔芋都是一种很好的选择。
16、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等。它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
17、菠菜含有丰富的维生素C、钙、镁、钾元素。维生素C可以促进人体合成氮氧化物，具有很好的扩张血管、降低血压的作用。钙元素可以促进钠元素的排放，钾元素可以维持细胞内电解质平衡，镁元素可以限制钠元素的内流，它们对于高血压患者来说都是必备营养素。菠菜中含有大量的镁元素、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C也可以起到很好的降低胆固醇、促进甘油三酯分解的作用。
18、玉米含有维生素E、维生素A原、卵磷脂及镁等，含亚油酸高达60％，这些物质能降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化和冠心病的发生。 
19、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

20、冬瓜中的维生素C、膳食纤维、钙、钾元素等含量都非常高，可以起到促进血液循环的作用。而且冬瓜中的钠元素含量低，非常适合高血压患者。冬瓜中含有的膳食纤维和丙醇二酸可以起到直接的降血脂功效，可以有效防止脂肪堆积。冬瓜中的膳食纤维可以延缓餐后血糖上升，维生素C和镁元素既可以促进胰岛素的分泌，又可以预防心脑血管和视网膜病变。
21、西葫芦，含有多种维生素和微量元素，钾含量尤其丰富，因而有辅助降血脂的作用。
22、芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
23、西红柿中含有的番茄红素，是一种很强的抗氧化剂，不仅可以保护糖人的胰岛细胞，更是可以提升人体的抗病能力，可以有效防治各种心脑血管并发症。
24、燕麦具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。
25、荞麦，荞麦面含脂肪较少，约2％～3％，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量却很高，这两种脂肪酸在人体内起着降血脂和血清胆固醇的作用。多吃一些粗杂粮，如莜麦面、荞麦面、玉米面等，这些食物富含维生素B和膳食纤维，有延缓血糖升高的作用。玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成馒头、烙饼、面条，既能降糖降脂，又能减少饥饿感。

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