大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣肉排

材料：猪排骨、青辣椒、洋葱、白糖、生抽、老抽、姜、葱、盐、油

做法：

1、将排骨洗净，切小块，倒生抽腌20分钟。

2、锅倒油，油热，将排骨煎至两面金黄。倒三碗水，放香葱和姜，大火烧开，小火煮至排骨酥烂。

3、大火收汁，倒入老抽，白糖调味。放青辣椒，洋葱和大蒜翻炒均匀，汁干即可出锅。

剁椒皮蛋

准备食材：皮蛋，剁椒，大蒜，生抽，香醋，香葱，植物油

做法：

1、皮蛋去壳切成小瓣，整齐摆放在盘中。

2、大蒜切碎，香葱切花。

3、准备两大勺剁椒放在小碗中，加入蒜末，用锅烧热油，将热油淋在蒜末上，激发出浓浓的蒜香，再加入生抽，香醋，一起拌匀。

4、将小碗中的调料汁淋在盘中的皮蛋上，再撒上葱花即可。

皮蛋清火，夏天吃最合适，剁椒辣开胃，这道简单的凉拌开胃小菜，这个季节很容易成为餐桌上特别受欢迎下饭菜。

五花肉焖腐竹

用料

五花肉、腐竹、蒜苗酱油、盐鸡精、蒜头

做法

1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。

2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。

3、蒜头拍碎，蒜苗切段

4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒

5、加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟

6、开锅盖，翻炒几下，盛出盘。就可以开动了

肉丝尖椒烧茄条

食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条，将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

2、将猪肉切成丝，尖椒切成丝，锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用，下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

3、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；

做法

1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出；

2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发；

3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟；

4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可；

蒸鲜鱿鱼

配料：200克鲜鱿鱼，200克扇贝，蚝油，蒸鱼露，大蒜5，红辣椒，葱，盐，鸡精，味精，色拉油

实践

1.将鲜鱿鱼切成薄片。

2.将油倒入网锅中，首先加入20克大蒜和炒香，然后将水倒入锅中，再加盐煎几次，从锅底开始。

3.用色拉油在锅中炒剩余的大蒜，在碗中加入蚝油，盐，鸡肉精和味精，然后倒入新鲜的鱿鱼，拌匀。将其放在粉丝上，放在笼子里蒸。 4分钟，取出蒸好的鱼露，撒上葱和红辣椒粒。

香辣鱼块

食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量

做法：

1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎

2.准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁

3.上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入锅炸到两面金黄金黄的

4.再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，再焖煮15分钟左右出锅摆盘

蒜香空心菜

食材准备：空心菜1把、蒜适量、盐适量、食用油适量。

制作方法：1、大蒜切末，空心菜摘去根部比较老的地方，切成段，然后放入水中，加入少许食盐浸泡10分钟。

2、空心菜捞出，沥干水分。锅内倒入少许食用油，油热后倒入一半切好的蒜末，放入锅中，煸炒出香味。然后倒入空心菜，大火翻炒均匀。倒入1勺盐调味，翻炒均匀，即可关火，然后往锅内撒入剩余的蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。

豆豉虎皮青椒

食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

香卤猪耳朵

做法：

1、猪耳朵清洗干净，锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开，水开后转小火煮约10分钟，将大料香味溶入水中。

2、另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净。

3、煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转小火约卤15分钟，关火，让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时，如果时间充裕，可以放过夜，味道更入味，卤好的猪耳朵切成片。

4、取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙，生抽2汤匙，香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，白糖1汤匙，辣油1汤匙，鸡精少量，蒜末少量调成汁，淋入切好猪耳朵上即可。

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