精选美食分享：核桃鸡片、香辣海带丝、大虾炒饭的做法 _鸿蒙

核桃鸡片

原料：

鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

制作：

1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。

2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。

3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。

4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。

大虾炒饭

食材：米饭200克、大虾、黄瓜各50克、鸡蛋1个、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：

1、将鸡蛋在碗中打散，将葱洗净切成葱花，将黄瓜洗净切成丁

2、将大虾去除虾线洗净，砂锅内倒入适量色拉油，烧至八成热，倒入鸡蛋液炒散成凝固的鸡蛋块

3、下入葱花爆香，将鸡蛋块划成块，放入米饭、黄瓜丁、大虾翻炒，加入盐胡椒粉、味精翻炒调味。最后装盘即可。

香辣海带丝

食材：海带一条、剁辣椒两勺、陈醋两勺、糖适量、姜适量、生抽两勺、蒜适量、盐适量、小辣椒适量

做法：

1.海带洗净切丝。小辣椒，蒜，姜，剁碎。把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下。

2.海带丝放锅里用水煮开。煮熟后捞出，用干净水冲凉，滤水。锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

3.海带加生抽，白糖，陈醋，盐，拌匀，再加上爆香的蒜，姜趁热淋到海带上，装盘即可。