韩式豆浆凉面 _鸿蒙

豆浆汤底

黑豆 100g

牛奶 400g

水 400g

花生酱 50g

盐 10g

手工面

中筋面粉 500g

盐 10g

油 30g

冰水 200g

配菜

黑芝麻 5g

小黄瓜(切丝) 1根

小西红柿 3颗

鸡胸 200g

豆浆不只能配油条，还能做成清爽消暑的汤底，配面条吃非常有夏日风情！

这次师傅加码教大家怎么做出Q弹劲道的手工面，自己擀出的面条变身成豆浆凉面真的很好吃！

制作步骤：

1【手工面】取一碗，加入水、油、盐拌匀，分批倒入面粉中，一次加一点点，慢慢用手揉成团，再用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。

2【手工面】将面团擀成大片的正方形，再擀成适当薄度（如图）。

3【手工面】将面皮对折，撒点面粉，再对折，再撒上面粉，最后折成长方形。

4【手工面】将面皮切成均匀的面条，用手稍微拨散开。将面条放入滚水中煮3-5分钟，水再度滚后放少许冷水，等水又再一次滚时，再加一次冷水。（共加两次水，此做法可使面条表面及面芯平均受热）。

5【手工面】将面条放入滚水中煮3～5分钟，水再滚后，倒入少许冷水，再次将水煮滚，再加一次冷水，再次煮滚。共加两次水，此做法可使面条表面及面芯平均受热。

6【手工面】面条煮熟，捞起放到冰水中，并用双手搓洗，去除面粉味即可沥干备用。

7【汤底】黑豆泡冷水8小时后，将水倒掉并去皮，再将黑豆加水煮熟。接着把煮熟的黑豆放入调理机，再加入牛奶、花生酱、盐，搅打均匀，再加入水，继续全部打匀即可。

温馨提示：后加的牛奶跟水，比例为1：1。

8取一盘，放上面条、鸡丝、小黄瓜丝、西红柿丝，淋上豆浆汤底，撒上黑芝麻后即完成。