大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉末蒸茄子

主料:茄子120克，鸡胸肉80克

辅料:红椒5个，蒜头25克，蚝油8克，葱4棵，生抽2汤匙，老抽3克

做法

1.准备好所有食材

2.蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起

3.辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下

4.鸡胸肉斩成肉泥

5.倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

6.用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下

7.茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑

8.热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用

9.另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味

10.放入西红柿翻炒出浓汁

11.茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里

12.在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘

西蓝花炒花菜

食材配料；

菜花、西兰花、葱姜蒜、番茄、盐、生抽、五香粉、鸡粉

做法步骤；

1.首先把菜花和西兰花掰成小块，放入盐水中浸泡一段时间，然后洗干净沥干水分。

2.把葱姜蒜切末，番茄用开水烫过后去皮切成小块。

3.锅中烧水，将菜花和西兰花焯一下水，这样炒起来就方便快捷了。

4.锅中烧油，待油热后放入葱姜蒜炒香，菜花和西兰花转大火翻炒。

5.接着放入番茄块，调入适量的盐、生抽和五香粉，继续大火快炒。

6.全部炒好后撒些鸡粉就可以出锅了。

干锅鸡

食材：嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法：

1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，

2、将干红椒剪段；

3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；

4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；

5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；

6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；

7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；

8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；

9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；

10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。

红烧肉‬

‬食材：

五花肉‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、红烧‬料汁‬

做法：

（1）五花肉洗净切块，小葱生姜切好备用。

（2）切好的五花肉冷水下锅，加入适量的料酒、生姜、小葱焯水捞出，沥干水分。

（3）锅中热油下入五花肉翻炒片刻，倒入红烧料汁翻炒上色。

（4）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。

（5）转小火至食材熟透入味，大火收汁关火出锅装盘即可开吃了，色香味美软烂入味，配上大米饭吃更好吃！

巧蒸玉米泥

原料：新鲜甜玉米2个，鸡蛋2个，干红枣20颗，糯米粉2小勺，白糖1小勺，葡萄干、黑芝麻适量。

制作方法：

步骤1：将玉米去掉玉米须、最外面的外皮剥掉后，取部分完整的玉米皮在清水中洗净备用；干红枣用清水泡10分钟，葡萄干清洗干净。

步骤2：将玉米用擦丝器擦成玉米浆，再向盛玉米浆的碗中打入2颗鸡蛋、加入1小勺白糖，搅拌均匀后再加入2大勺糯米粉和少量黑芝麻，再次搅拌均匀。

步骤3：将清洗好的玉米叶摆放在蒸锅中的蒸屉上，舀上几勺玉米糊，再用红枣和葡萄干放在上面点缀一下。凉水上锅，水开后蒸制15分钟。

步骤4：蒸好后的玉米泥每人一片，用勺子㖞着吃，香甜的玉米浆十分软糯、还带着红枣和葡萄干，口感丰富、营养加倍~

板栗烧排骨

食材：

排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒

做法：

1、排骨洗净，冷水下锅，加入姜、料酒，焯水2分钟，捞出过凉，控干水分；

2、生板栗去核去皮洗净备用；

3、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦，放入香料煸炒至能闻到香料的香味；

4、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

5、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

6、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟，加入板栗，小火再焖制20分钟，收汁即可。

农家小炒肉

食材：五花肉、青红椒、葱段等

做法：

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5、翻炒均匀，加入青红椒；

6、继续炒匀，加入剁椒；

7、加入生抽；

8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

蒜香炸排骨

材料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠

做法

1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

豆腐培根卷

材料：培根、豆腐、芝麻、葱花、辣椒粉、花椒粉。

做法：

1、豆腐切成长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来。

2、小葱切成葱花备用。

3、锅中刷一层油，放入培根卷，中火煎至变色。

4、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。

酱肘子

食材：猪肘子，盐，甜面酱，老抽，白糖，料酒，姜，葱，花椒，八角，桂皮，干辣椒，菜籽油，胡萝卜，黄瓜

制作方法：

1、肘子清理干净底部用刀切口。

2、生姜去皮用刀拍烂。

3、放入清水锅里焯水去腥。

4、先底部朝下煮开再翻个煮正面。

5、煮的筷子能把皮扎动就可以了。

6、另起锅倒入菜油放入葱姜炒香。

7、放入适量甜面酱炒香。

8、甜面酱用小火炒香，大火容易炒焦。

9、倒入适量老抽、料酒、白糖炒匀。

10、加入适量水和盐烧开制成卤汤。

11、把事先焯水去腥的猪肘放入炖锅里放入香料倒入卤汤腌住猪肘。

12、大火煮开小火慢煮2-3小时就熟了。