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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
番茄炒菜花
(1)材料:菜花半个(约 250 克),番茄酱 3 大勺。
(2)调料:盐、味精各适量。
(3)做法:菜花掰成小朵,洗净控水。油烧热,放入菜花,翻炒时放一点水,烧 2花分钟,放入番茄酱、盐和味精炒匀,小火烩2分钟即可。
番茄骨鱼汤
食材准备:
黄骨鱼,番茄,食用盐,大蒜,生姜,香葱,香菜,豆腐
做法步骤:
1、黄骨鱼处理干净,去掉内脏,清洗干净,控干水分备用。
2、番茄在其表面划出十字花刀,倒入适量开水,开水烫过以后的番茄非常容易去皮,去皮以后切碎备用。
3、生姜去皮,切成姜末;大蒜去皮,切成蒜末;葱清洗干净,切成葱花;豆腐切块。
4、炒锅预热,将番茄倒入炒锅当中,放入适量食用盐,炒出番茄汁,盛出备用。
5、锅中烧油,油热以后将黄骨鱼放入锅中煎30秒左右翻面,翻面的时候放入姜末和蒜末,再煎30秒左右,黄骨鱼煎得均匀一些,煎好友后到入适量的开水。
6、开大火煮开,煮开以后盖上锅盖,转成中小火煮大约十分钟左右。十分钟后倒入刚刚炒好的番茄汤汁,放入切好的豆腐。
7、煮开以后放入适量食用盐调味,出锅前撒上适量葱花和香菜即可。
杏鲍菇早餐饼
食材:杏鲍菇、青椒、鸡蛋、面粉、盐、五香粉。
做法:
1、准备3根大点的杏鲍菇,3根青椒,2个土鸡蛋。适量的面粉。
2、把杏鲍菇洗净撕成大条,放入蒸锅里加盖蒸10分钟,取出来放一边,晾至不烫手。
3、杏鲍菇用手撕成细条,整理一下,再切成小丁,装入盆中。
4、青椒清洗完沥干水分,去掉辣椒籽,然后先将其切成丝,再将其切成小碎丁。
5、把切好的青椒小碎丁放入杏鲍菇里,再切点葱花放入盆里,打入2个鸡蛋,只1勺食盐,1勺五香粉,不需要其它调味品了。
6、所有食材混合搅拌均匀,少量分次加入适量面粉,用筷子一直搅拌到看不到干面粉的时候就可以了。
7、取出平底锅或者是电饼锅,先将锅烧热,锅热之后在里面刷上食用油,倒一勺面糊,用铲子把菜糊摊成厚薄均匀的圆饼形状。
8、待一面上色后再翻面,反复翻面几次,让饼受热均匀,两面烙着金黄后就可以出锅了。
9、柔软又劲道,咬一口满嘴香,过程也就几分钟,做法简单,营养美味又解馋。
茄子炒豆角
准备食材:茄子,豆角,蒜末,小米辣,葱花,生抽,蚝油,淀粉。
做法步骤:
1、茄子洗净,切成长条,加入一勺食盐抓匀腌制十分钟,然后清洗干净,挤干水分备用。
2、豆角洗净后掰成小段,小米辣切成圈。
3、调料汁:碗中加入生抽、蚝油、淀粉、清水,搅拌均匀备用。
4、起锅烧油,油热放入豆角煸至表皮起皱,盛出备用。再放入茄子煸炒至表面微黄,盛出备用。
5、锅留底油,放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再倒入豆角和茄子翻炒均匀,倒入提前调好的料汁翻炒均匀,最后撒上葱花即可出锅。
秋葵蒸鸡蛋
【材料】:鸡蛋 2个、秋葵 适量、盐 适量、味极鲜酱油 适量
【做法】:
1、鸡蛋两个打入碗中,用筷子打散,加入约1.5倍的水,放入适量的盐搅拌均匀;
2、将蛋液用滤网过滤一遍,过滤掉气泡使蛋液更顺滑,直接过滤到蒸碗中。
3、秋葵洗净切去头尾,横着切成约0.5厘米厚的片状,不要切太厚,太厚浮不上来;
4、把秋葵片平铺在蛋液的上面,盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中。中小火加热10分钟,闷3分钟。
5、根据个人喜好淋入少许味极鲜酱油即可。
炝拌油麦菜
食材
油麦菜1斤、辣椒半个、大蒜半头、油少许、香油少许、蚝油少许、白糖少许、香醋少许、鸡汁少许、盐少许。
做法
1、油麦菜1斤,辣椒半个,大蒜半头。
2、三种食材都择洗干净,油麦菜用手掰成段,辣椒切粒蒜切片。
3、油麦菜飞水,过凉,攥干备用,辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。
4、辣椒蒜片炒香之后浇到攥干的油麦菜上,浇之前加料忘拍片了,有糖醋盐香油鸡汁。
5、搅拌一下就可以吃了,口感极为鲜嫩,微微带着点辣味,非常的好吃。
水煮肉片
〖 食材清单 〗
里脊肉 胡椒粉 盐 料酒 蛋清 淀粉 辣椒 花椒 葱花
姜片 豆瓣酱 白糖 生抽 蒜沫 白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、里脊肉切成稍厚一点的薄片。
2、依次加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉,少量清水抓拌上浆,腌制20分钟备用。
3、锅中倒入少许油先将辣椒、花椒炒香。
4、再将辣椒、花椒盛出,剁碎备用。
5、锅中再倒入油,下葱花,姜片,豆瓣酱炒香。加入适量的清水烧开,再加入盐、白糖、生抽调味。
6、入喜欢的配菜煮熟捞至碗中。
黄豆芽炒肉
食材:黄豆芽300克,猪里脊肉150克,蒜姜干辣椒花椒适量,料酒1勺,酱油1勺,蚝油半勺,食用油食盐适量,香醋半勺
1、把黄豆芽放入一个大盆中,加入没过豆芽的清水,这样豆芽的外皮会轻松浮到水面上,然后将皮去掉,清洗干净,沥水备用。
2、准备一块猪里脊肉,洗净后切成细丝,放入碗中,加入料酒,食盐,酱油,蚝油,抓匀后加入1勺食用油封住,腌渍15分钟。
3、大葱切碎,生姜切片,干辣椒(不吃辣可以不放)掰成段备用。
4、锅内淋入食用油,下入花椒炸香,然后将花椒粒捞出,放入葱姜干辣椒炒香,肉丝,快速炒至变色发白。
5、把黄豆芽下入锅内,与肉丝一起大火快速翻炒,将黄豆芽炒至断生。然后调入适量的食盐进行调味,最后烹入少许香醋来增香解腻,就可以关火了。
小炒火焙鱼
食材: 火焙鱼250克,青椒适量,葱丝、酱油、植物油各适量
做法
1、火焙鱼洗净,沥干;青椒洗净,切丝。
2、锅置火上,倒植物油烧至六成热,放人火焙鱼炸香,捞出沥油。
3、锅留底油烧热,放人葱丝炒香,加入青椒丝、酱油炒匀,放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘
芝士焗白薯
食材白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、鸡蛋黄1个、白糖10克
做法1.白薯去皮洗净入微波炉打熟
2.将白薯碾成泥
3.加入鸡蛋黄
4.加入牛奶和白糖拌匀
5.蛋挞模具刷上食用油
6.装入白薯泥
7.芝士撕成小块放在白薯泥上
8.放入预热的烤箱中下层,上下火,190度,15分钟,出炉即可