微山湖生态农场推出新品：微山湖小干巴鱼 _鸿蒙

微山湖生态农场推出新品：微山湖小干巴鱼。

曾经那个物质匮乏的年代，聪明的微山湖渔家把吃不完的小鱼小虾精挑细选后，在太阳下自然晒干或是用土锅㸆干储存下来。等枯水季节来了，取出部分和青椒或者韭菜炒了，美味鲜香，令人回味无穷。因为味道鲜美逐渐的成为了大家不可或缺的一种美食，直至今天变成了微山湖的特色美食之一。

微山湖小干巴鱼纯天然的淡水小鱼，鱼的肝脏中含有大量的维生素a和维生素d；鱼肉中含有丰富的蛋白质和矿物质；而含脂肪量较少，且多是由不饱和的脂肪酸组成。具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用哦。

微山湖特色美食爆炒尖椒小辣鱼味道鲜美，色泽诱人，在搭配着我们徐州当地特有的手工煎饼或是洛馍卷着吃，一定会让大家的垂涎欲滴胃口大开。

爆炒尖椒小辣鱼

食材准备

原料：小干鱼、尖椒

作料：葱、姜、蒜瓣、香菜、干红椒、花椒、

调料：盐、味精、酱油、油、白酒、胡椒粉

制作方法

1、小干鱼清洗干净；尖椒洗净切丝；

2、锅内水分蒸干，倒入底油，油热8分后，先将干红椒、花椒放入锅内翻炒，煸炒到呛鼻之后，放入小干鱼，待小干鱼金黄时，将尖椒、葱、姜以及调料（味精除外）放入锅中翻炒。待小干鱼出锅之时，放入蒜瓣以及味精。

3、放入香菜煸炒20秒即可装盘出锅。

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