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【禾点黄酒】黄酒,黄种人喝的酒

原标题:黄酒,黄种人喝的酒

黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒是我国最古老的酒种,是“酒中之祖、酒中之王。


黄酒简介

黄酒,顾名思义,就是黄颜色的酒,但黄酒的颜色并不都是黄色,现在也有琥珀色、黑色、红色、棕色的。在古代,过滤技术不太成熟,酒液呈浑浊状态,因此被称为浊酒。

黄酒属于低度酿造酒,其营养丰富,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。


黄酒历史文化

古南郑,也就是汉中,是中华民族最早繁衍生息的土地之一。根据考古资料,从出土的农县,谷物和酒器判定,距今7千年的李家村文化时期,汉中出现了谷物酒,发展成现在汉中黄酒,为探讨我国谷物酒的起源,提供了依据。《尚书•禹贡》

说:“华阳黑水推梁州。”汉中最早的地名是梁州,尧舜时代天下分为九州,梁州便是其中之一。后人考证因为汉中有梁山而得名梁州,是中国最早的行政区划之一。大禹治水时也曾到过汉中地区,据《史记•夏本纪》记载大禹曾到嶓冢山疏导汉水的源头漾水,漾水东流为汉水,大禹治水随身所带之酒,即为仪狄所酿的黄酒。

秦王朝灭亡之后,项羽封刘邦为汉王,在汉中建汉国。刘邦在汉中招兵买马,广纳贤才,用韩信之计明修栈道,暗渡陈仓,最终打败项羽统一天下,开创汉王朝四百年伟业,用“汉”字的旗号统一了天下。

据资料记载,汉高祖刘邦酷爱饮酒,历史上有不少关于刘邦爱酒的典故。相传,刘邦在南郑当汉王时有一日出行,见路边有一酒铺,便酌酒小憩,对酒家自酿的南郑老酒赞叹不已!见酒铺破旧,临走之前慷慨解囊,赠店家数百两纹银,助其修缮酒铺,以便于日后来此饮酒观景。此后,刘邦明修栈道,暗渡陈仓,成就了大汉帝国。当年汉高祖刘邦的无心之举,却使他仁义、爱酒的美名在南郑地区传诵!同时促进了南郑酿酒历史在汉王朝四百多年间的高度发展、为日后的传承与发展奠定了雄厚的基础!

斗转星移,当初的小酒铺已经消失在历史的洪流之中,但是当时古朴自然的酿酒技法,经过岁月的洗礼,日渐精进,经过一代代人口授心传,得以流传至今,成为中华民族最珍贵的非物质文化遗产。


炎帝神农氏最早开创了“植五谷农耕文化,尝百草医学文化。用自制农具、加工谷物、技艺古老、纯手工酿造的黄酒,来调整人所需的营养结构,增强人们体质,提高生活质量。

如今的禾点黄酒采用了古老的蒸煮方式和现代的科学技术相结合,具有活血袪寒、通径活络、抗衰老、通气、保健、养颜、美容等功效。

随着人们生活水平提高,对身体健康尤为重视。品禾点高品质养生黄酒,促身体健康长寿。


黄酒的功效与作用

1含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。

2、易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3、舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬季温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

4、美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。

5、促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升鄠醴黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

6、保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。

7、理想的药引子:相比于白酒、啤酒,黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。


信息来源:湖北金山科技

[责任编辑: 林梅君]