高血脂是引起人类动脉粥样硬化性疾病的主要危险因素。像常见的动脉粥样硬化性疾病有：冠心病、脑梗塞以及周围血管血栓栓塞性疾病。这些心脑血管性疾病的发病率高，危害大，病情进展凶险，其死亡率约占人类总死亡率的半数左右。
高血脂症的病因形成
（1）:原发性高脂血症,就是原来无任何其他疾病而发生高脂血症，一般是因为遗传因素。
（2）:继发性高脂血症，就是由于各种原因引起的高脂血症，比如：糖尿病、甲状腺功能减退、肾病综合征、肾移植、胆道阻塞等。
（3）不良饮食习惯一起的高脂血症，如暴饮暴食、嗜酒、偏食、饮食不规律等
（4）长期服用某种药物导致的高脂血症，如：避孕药、激素类药物等。
（5）精神因素导致的高脂血症，就是由于长期精神紧张，导致内分泌代谢紊乱，天长日久形成高脂血症。
吃什么可以降血脂呢？
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
荠菜性平，味甘、淡，具有健脾利水、止血、解毒、降压、明目的功效。其含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动及促进粪便排泄，从而提高人体的新陈代谢，最终有助于防治糖尿病。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝脏中胆固醇和三酰甘油的含量，而且还有降低血压的作用。常食可预防高血压、中风等疾病的发生。
葡萄干中含有的藜芦醇营养物质成分，能够有效的降低胆固醇，降低血脂，对于高血脂患者是一个很好的选择，葡萄干它可以做零食吃，味道好，含有丰富的维生素和矿物质等，而且它含有的营养物质能够起到降低胆固醇，降低血脂的作用。
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