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第一泡茶是否饮用与会不会喝下农药并无直接关系。散茶包装前可能会暴露在空气中的时间,难免会有尘埃,且预先冲洗有助于茶叶的舒展,更能够展现茶叶的精华本质。
想必很多人过年常会送给长辈高级茶叶作为伴手礼,而长辈也会不吝啬请您坐下来,好好喝杯茶。你是否也发现到长辈都会将「第一泡」茶汤倒掉?第一泡茶是否真的有农药残留?
先告诉你,完全不是农药残留的问题!为何不是农药残留的问题?让我们先从用于茶叶栽种的「系统性农药」及「接触性农药」说起。
所谓系统性农药,简单的说,就是偏属于「水溶性」农药,透过植物自行吸收水分,让农药全面、均匀分布至植物体中。很万幸的,现今世界大面积种茶的国家,渐渐地不使用系统性的农药,台湾使用系统性农药也十分鲜少。再者,依照茶叶泡制过程,至少是稀释了50~100倍,只要茶叶的农药残留符合法规标准,就算所有水溶性农药都会溶出在茶汤中,也不会有健康疑虑,而且真要喝茶喝到超过农药残留标准的量,恐怕是要喝下好几十公升的茶汤,在农药中毒之前早就已经饮水过量引起水中毒了。
既然第一泡茶是否饮用与会不会喝下农药并无直接关係,那泡茶到底要不要把「第一泡茶」倒掉呢?
若从茶叶浸泡过程讨论,预先用热水短时间(30秒以内)冲洗,其实有助于茶叶的舒展,但对于品质优良的茶叶,将第一泡无故倒掉著实非常可惜,不论是红茶、乌龙茶或是绿茶,第一泡通常具有最高的香气及营养成分,第二、三泡虽更能够充分展现茶叶的精华本质,让茶叶风味较深层的表现,但却没有第一泡香气馥郁,营养丰富。故部分嗜茶如命的茶友,会将第一泡结合第二、三泡共同享用。