鸡精、味精、香菇精到底该不该放？现在知道还不晚！ _鸿蒙

鸡精、味精、香菇精到底该不该放？现在知道还不晚！

有人说味精鸡精是化工产品,吃了对身体有害,甚至引发各种疾病,真的是这样吗？现在知道还不晚！

鸡精、香菇精、酱油PK味精

此外，因为酱油中氨基酸态氮的含量越高，酱油的等级也越高。因此一些酱油也加入了一些谷氨酸钠，增鲜提级两不误。

所以炒菜做饭时，鸡精、味精、香菇精以及含有谷氨酸钠的酱油一定要避免重复使用，同时也要少加盐，味精虽能提鲜，但少吃为妙。

味精安全但不宜多吃

大家都知道盐不能多吃，味精等鲜味剂也是同一个道理，盐主要是氯化钠，而味精的主要是谷氨酸钠，都含有钠离子。钠离子摄入过多容易引发高血压。

此外，谷氨酸会抑制神经递质的传递，如果摄入过多味精，容易引发头晕、贪睡、肌肉痉挛等症状，还会限制人体对钙、镁、锌等离子的利用。

因此，成年人每日摄入味精不要超过5g，婴幼儿最好避免摄入味精。

放错味精=白放

贴士一：温度太高=白放

味精最好在70℃-90℃下使用，当温度达到150℃时，便会脱水结晶。

若是超过200℃，谷氨酸钠就会变成焦谷氨酸，也就没有鲜味了。所以做菜或煲汤时，临出锅时加入味精最佳。

贴士二：太酸太碱=白放

通常PH 值在5.5-8.0时，味精鲜味最浓;而PH值小于4时（酸），鲜味较弱，大于8时（碱）则会形成二钠盐，鲜味就不存在了，因此过酸过碱都会影响鲜味。

贴士三：肉菜不用放

肉类、鸡蛋、蘑菇、海鲜等食物本就含有谷氨酸，加入盐炒制后，会自动生成谷氨酸钠，因此没必要放味精。

贴士四：用咸不用甜

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