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又到了吃大闸蟹的时节。阳澄湖的大闸蟹享誉国内外，但是每年这个时候有关阳澄湖大闸蟹真假的问题也是不少。这不，今年开捕的日期定在9约23日，近日陆续有媒体报道在这捕之前的都是假货。本地蟹农不乐意了，纷纷叫屈：开捕不是强制性的，并不是在这之前不能捕蟹，更不能说开捕之前卖的都是假的。
蟹农
应老客户要求中秋前就售卖了
园区唯亭的蟹农杨女士告诉记者，开捕节是每年政府根据情况确定的一个集中开捕、大面积宣传的日子，蟹农是可以自主选择开捕时间的。“前段时间中秋节，好多老客户要买蟹，虽然那时候蟹还不是很成熟，但是为了维系关系，还是提前捕捞拿出来卖了。”提起近日有媒体报道的9月23日之前出来的蟹都是假的传闻，很是委屈，“确实有很多外地大闸蟹趁虚而入，以假乱真，但是我们出售的确实是正宗阳澄湖大闸蟹，一棍子打死，太冤了。”
据杨女士介绍，防伪蟹扣是蟹农从大闸蟹行业协会处购买的，协会根据每个蟹农养殖水域的面积，计算出大闸蟹的数量，售卖相应数量的蟹扣，每年的蟹扣都不一样，今年的要等9月23日之后再发放，目前用的都是去年用剩下的蟹扣。
业内人士
大批量成熟上市要到10月中旬
记者联系了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙，据他介绍，开捕日是行业协会根据蟹的生长情况定的一个合适的日子，但这只是一个引领作用，不是强制的，通常情况下蟹农都是会按照他们的引导的来，但毕竟蟹是蟹农自己养殖的，他们有权利提前捞捕，只是没到时候，大闸蟹的口感会差一点。据周雪龙了解，中秋节前，部分蟹农为了维系客户关系，提前零星捕捞了一点，但是是极少数的，流通到市场上也是很少的。“不能说现在市面上售卖的阳澄湖大闸蟹都是假的，有真货，但是很少，很多都是外地蟹拿过来冒充的。”
对于防伪蟹扣过期和造假问题，周雪龙说，防伪蟹扣每年都会更新，今年的设计还在保密中，要等9月23日开捕节之后才会公布，这样做的就是为了防止蟹扣造假。据他介绍，目前以公司名义售卖大闸蟹都用了防伪扣，多数蟹农也在使用，也有极少数蟹农使用自己的防伪扣，但是没有统一的防伪认证，多了杂了，真假也就难说了。
据周雪龙介绍，受雨水和天气影响，今年阳澄湖大闸蟹上市时间比去年晚，目前还有一批大闸蟹正在进行今年最后一次脱壳。9月23日之后开捕，但大批成熟上市要到十月中旬。今年阳澄湖大闸蟹的产量比去年增了5%，受供求关系影响，预计今年价格上涨约30%。
京公网安备 11010802023289 号
