徐州赫赫有名的丸子汤老店，丸子酥脆面皮劲道，吃过的都成回头客 _鸿蒙

说起徐州的早餐美食，那种类可是很丰富的，例如辣汤、饣它汤、羊肉汤、锅贴、豆腐脑等等，吃起来都很有徐州特色，而且一大早就能在街上买到了。除此之外，在徐州还有一种很受欢迎的早餐，那就是丸子汤了，炸到酥脆的丸子，搭配劲道的面皮以及辣椒油，吃着真是美滋滋的。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

而徐州做丸子汤最出名的，还属这家传承百年的苏记丸子汤，在当地无人不晓，不仅本地人爱吃，就连外地人也慕名来打卡，吃完还要打包回去，可见这碗丸子汤的魅力有多大了，据说日售四五百碗呢。相传丸子汤始于北魏时期，在民间广受人们的喜欢，物美价廉，所以说这丸子汤的历史是很悠久的。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

其实徐州的丸子汤都是素的，丸子用的是绿豆面、萝卜炸成的，还有搭配绿豆面皮、水煮荷包蛋，所以“灵魂”味道就在于辣椒油了。看老板在做丸子汤的速度也很快，五分钟之内就能做好一碗，只需要把绿豆面皮下锅煮熟，然后加入炸丸子、水煮荷包蛋、香菜和辣椒油，这就可以上桌了。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

正是因为丸子汤的食材都是提前准备好的，所以做起来就很快捷了，顾客再多也不用等很久，一会儿就能端进屋吃了。虽然这丸子汤都是素的，但是卖相看起来就很有食欲了，而吃起来就更香了，丸子酥脆喷香，一口一个吃到根本的停不下来，而绿豆面皮也是标配，口感劲道爽滑，吃过的都成回头客了。

对于徐州人来说，早餐吃一碗丸子汤就很满足了，一整个人都精神了，而且也是百吃不腻的。像这样一碗丸子汤6块5，有三张绿豆面皮，吃不够的还可以再加，一张只要5毛钱，价格真是很实惠的，不到十块钱就能吃到撑，难怪大家都爱来吃了。不知道大家有没有吃过呢？