我们都知道，蔬菜对孩子的健康是很有帮助的。孩子断奶的时候，蔬菜是孩子营养需求的主要来源。蔬菜里大量的维生素和膳食纤维可以促进孩子的新陈代谢，帮助孩子消化吸收。

可再好的食物食用起来也要有个度，无论是肉类还是蔬果类，都要讲究科学原则，不可过量食用。另外，如果吃菜方式不对的话，也会起到适得其反的作用。

不要强迫孩子吃太多

如果你的孩子不喜欢吃绿色蔬菜，请不要强迫他吃。如果强迫他吃的话，相对来说营养就会吸收得少，而且也会失去食欲。万一孩子对蔬菜产生了抵触情绪，反而得不偿失。与其强迫孩子吃，还不如想别的办法让孩子自己去吃。

在给宝宝制作蔬菜类辅食时，妈妈们也要注意采用正确的姿势来处理蔬菜，一旦烹饪方式不对，反而会给宝宝的身体带来危害哟！

宝宝吃蔬菜，一定要避开这些误区！

1、长时间高温蒸煮绿叶蔬菜

常见的绿叶菜有菠菜、羽衣甘蓝、小油菜、油麦菜等，都是很适合宝宝的辅食。很多宝妈担心小宝宝无法咀嚼，就做的非常烂。殊不知绿叶菜最有价值的营养是纤维素和维生素，如果煮的过烂，纤维素就会被破坏，维生素也会流失。

建议：烹调绿叶蔬菜时可沸水快速焯一下，剁碎了给宝宝吃，这样就不存在嚼不烂的问题了。做菜粥时，不能菜和粥一起煮，应该在粥煮好之后，用上述方法把菜加工好后，再撒在粥上。

2、空腹生吃西红柿

有些妈妈说宝宝生吃西红柿不舒服，难道是宝宝不能吃？其实，给宝宝吃西红柿是没有问题的，但不应该在餐前吃，这容易导致胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

建议：生的西红柿尽量在餐后再给宝宝吃。

虽然胡萝卜素很有营养，但也要给宝宝适量食用。如果宝宝过多饮用胡萝卜或西红柿做的蔬菜汁，有可能会引起胡萝卜血症，宝宝会出现食欲不振、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等症状。

建议：不要在一天之内给宝宝食用过多胡萝卜、西红柿、草莓、樱桃等富含胡萝卜素的蔬菜和水果。

注意：这6种蔬菜未煮熟不能吃！

现在很多妈妈认为生吃蔬菜可以极大程度地保留营养，这是没错的，但这同时也忽略了蔬菜本身含有的毒素，如果未经过加热煮熟，那么毒素就无法去除，吃进人体自然就会得病。因此，食用以下六种蔬菜时，切记一定要煮熟！

1、四季豆

致命毒素：皂素

致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

解毒方法：为了防止食用四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

2、黄花菜

致命毒素：秋水仙碱

致命原因：鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而引发嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

解毒方法：由于秋水仙碱是水溶性的，在用大火蒸煮的过程中，这种植物碱就可以完全被去除掉。

3、木耳

致命毒素：叶啉类光感物质

致命原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

4、茭白

致命毒素：草酸

致命原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。

解毒方法：一定要用开水焯一下。

5、马齿苋

致命毒素：尘土和小虫

致命原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。

解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。

6、蚕豆

致命毒素：巢菜碱苷

致命原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4－24小时内发病。

解毒方法：为了防止蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。