大雪 | 茫茫原野一片白，万物冬藏待春来 _鸿蒙

《夜雪》（白居易）

已讶衾枕冷，复见窗户明。

夜深知雪重，时闻折竹声。

思念那一夜翻江倒海般的狂风，漫天雪鬃呼啸。早上一睁眼，窗外的天才刚刚翻过身。原来节气大雪已悄然而至。作为冬季第三个节气，它的到来既标志着仲冬的来临，也预示着一年将要结束。

大雪之后，夜越来越长，越来越缱绻，似乎一切劳心劳形都显得不合时宜。屋外寒风吹起，在北方已有不少地方冰雪覆地，却不妨碍屋内炉火正欢。泡上一壶茶，三两知己围坐一起，回忆往事。生命之重铺天盖地，静静地等待下一场轮回。

大雪三候

一候鹖鴠不鸣 | 冬季仍会号叫的寒号鸟，到了大雪时节就不再叫了。

二候虎始交 | 阴气盛极将衰，阳气已有所萌动，充满阳刚之气的老虎开始有求偶行为。

三候荔挺出 | 在仲冬之月万物均为雪所覆盖的时候，兰草也开始抽出新芽。

大雪养生【驱寒固肾汤】
冬季天气寒冷，最容易亏损的就是肾气。中医说，糯米味甘、性温，吃了驱寒，有利于肾气的封存。考虑到不少人觉得糯米难以消化，建议将糯米做成酒酿，一边补气，一边养血。鸡更是一种公认的滋补性食材，《随息居饮食谱》也有记载，鸡肉补虚，吃下暖胃又补气。
煮好的汤，虽然酒酿里的酒精基本已挥发完，但仍保留淡淡的酒香，以及浓郁扑鼻的肉香。喝一碗，从胃发出的暖气包裹全身，大雪进食正合适！不过此汤温补，平时易上火的人不宜多吃，感冒发热、咽喉疼痛者以及孕妇更要忌口。

糯米酒酿鸡

【材料】

米酒（或醪糟）250克、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐。

【做法】

❶ 鸡洗干净、斩大块，烧一锅开水将鸡肉飞水捞出；

❷ 姜切成米粒大小，炒锅中放少许油，烧热后把姜炒熟，盛出备用；

❸ 把炒姜剩下的油烧热，把鸡倒进去翻炒。待鸡肉炒变色后倒入米酒，烧开；

❹ 把所有东西转到砂锅中，根据情况加适量水，大火烧开后转小火，待鸡肉熟烂即刻起锅。起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。

【注意】

有些酒酿口感偏甜，不宜放多，不然做出来会过于甜腻。放酒酿的时候可以边尝边放。

大雪乐事

观封河

北有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。北方严寒，河流冻得坚实，滑冰最为流行。男女穿着冰鞋，脚蹬冰上，动作轻捷如飞，“蹭蹭蹭”地就在冰上划出各种花样，岂一句“快活舒坦”了得！

滚雪球

每当大雪降临，北方都会呈现一个特别欢乐的景象：一群小伙伴们不服北风的威猛，纷纷在风雪中追逐，然后爬上那几个雪球上，或蹲，或立，或从雪球上溜下爬上。尽管头上，颈脖子里落有不少的雪花，但仍不觉冷，翻腾得身上热气腾腾，让南方的孩子羡慕不已。

捕乌鱼

适逢落花生的采收期，也是捕获乌鱼的好时节。小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节，汇集的乌鱼群也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼。乌鱼常被当做上等佳肴来招待宾客。寒冬时节，喝一口乌鱼汤，鲜甜无比，百尝不腻。

吃萝卜圆子

大雪时节，用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主在刚炸好的萝卜圆子舀出几个盛在碗中，清香无比，吃起来有滋有味。

老人常说，“瑞雪兆丰年”。雪，就这样悄无声息地化万物于纯静。再陡峭的山峰，再广袤的土地，都接受着它的洗礼。而在雪下沉睡的万物，有的选择长眠，有的则在静静等待下一年的呼唤。今天，你的家乡下雪了吗？

来源：物道

编辑：新桃晓雪

审核：涿州云

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