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石锅菜肴之六│红烧肉焖茄子

茄子营养丰富,是“降低胆固醇12法”之一,它含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力,有效降低高血脂,高血压。除此以外,还含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌也有一定效果。

茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

对于养生美容的需求也一并满足,它还可以抗衰老。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

日常生活中,我们常常用来清蒸、炒、烤等方式烹饪,秋冬季节,石锅菜肴颇为流行,今天小编就教大家一道石锅茄子,这道茄子和红烧肉完美搭配,口感极好!

今日一菜:红烧肉焖茄子

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制法

1. 茄子切成滚刀块,下入七成热的油锅炸熟,倒出来沥油。

2. 锅留底油,下蒜瓣 (拍破) 和青椒节炒香,放入红烧肉和红烧肉原汁,下炸过的茄子块,掺少许清水焖一会儿,加东古酱油、蚝油、鸡精和味精调味后,盛在烤烫的石锅内,撒上蒜苗花即可上桌。

以上,请收藏享用。你学会了吗?

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