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吃起来超过瘾的10道家常菜,味道鲜香麻辣,营养、解馋巨下饭!

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

手撕包菜小炒肉

材料:五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、植物油

做法:1.包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段

2.五花肉洗净后切成薄片

3.锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出

4.锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅

香干炒香芹

做法:

1,香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉,切段洗干净。红辣椒切丝,葱姜切好备用。

2.,锅中水烧开,加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

3,锅里放猪油,油热放葱花,姜片爆香。加入辣椒丝,再放入香干,加点盐,酱油爆炒一下。

4,倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下,时间不要炒的太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2分钟这样,加点鸡精就可以起锅了

茄汁里脊

材料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法:

1.经葱和蒜切末,番茄洗净切小块

2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的

5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞

6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁

8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅

酸辣‬土豆丝

食材:土豆‬、生抽、陈醋、干辣椒‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬

做法:

(2)土豆洗净去皮切丝,放入盆中加入适量清水泡去淀粉,小葱切葱花备用。

(2)锅中热油爆香蒜末和干辣椒,倒入土豆丝翻炒片刻。

(3)加入适量的生抽、陈醋、食盐、鸡精大火翻炒均匀至食材入味,做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃!

麻辣鱼

材料

草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,宴友花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜

做法

1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净,各种调料备用。

3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼好了!

蒸碗酥肉

食材:猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

做法:

1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油。

2、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

黑蒜子‬牛肉‬丁‬

食材‬:牛肉‬、蒜瓣‬、鸡蛋‬、白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、玉米淀粉‬

‬做法:

(1)牛肉洗净切小块,蒜瓣剥皮备用。

(2)腌制‬牛肉‬:牛肉‬块‬放入碗中‬,打入‬一枚鸡蛋‬,加入‬适量的料酒‬、生抽‬、玉米淀粉‬、黑胡椒粉‬、食油‬拌匀‬备用‬。

(3)锅中热油放入蒜瓣炸香,下入腌制好的牛肉块翻炒变色。

(4)加入适量的蚝油、白砂糖、黑胡椒粉大火翻炒均匀,撒上白芝麻至食材入味。

(5)关火出锅装盘即可开吃了,好吃到光盘,超简单又下饭,老少皆宜来客必备!

干锅黄牛肉

原料:海南带皮小黄牛(买回后用喷枪将牛皮上的毛烧掉,然后用刀刮洗干净)500克,红椒10克,洋葱块20克。

调料:海鲜酱10克,花生酱10克,排骨酱5克,味精、鸡精各8克,蚝油3克。

做法:

1、将小黄牛皮肉分离,分别切成长5厘米、宽2厘米的条,无需腌制。

2、锅下色拉油100克、黄油10克烧热,下三种酱料炒香,加清水1千克,先下入牛皮小火烧半小时,然后下入牛肉一起烧1小时,调入味精、鸡精、蚝油。(以上为批量制作步骤)

3、客人点菜后,取加工好的牛肉入净锅,烧制均匀,放入红椒、洋葱块垫底,勾薄芡,起锅入热干锅即可上桌。

番茄蘑菇炖牛肉

材料:牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉

做法:1.牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用;

2.另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂;

3.取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用;

4.炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒

腐竹焖鱼腩

【食材】:鱼腩 适量、腐竹 适量、彩椒 1根、料酒 1勺、生抽 3勺、盐 少许、蒜姜葱适量、香菜适量

【做法】:

1、腐竹用水先渗泡发软30分钟左右,捞起沥干水备用,姜蒜切丝,彩椒切菱形块备用;

2、鱼腩切块,洗净沥干水,加入生抽、盐、料酒、淀粉搅拌均匀放置20分钟;

3、锅内放入少许油,鱼腩皮朝下,中小火慢煎,尽量少翻面。煎到微微焦黄后加入姜片,蒜蓉再煎30秒左右;

4、放入和鱼腩平齐的水量,泡好的腐竹加到锅中,大火烧开;

5、倒入生抽,盐,转中小火盖上锅盖焖10-15分钟,中途用锅铲轻轻的翻动一下让腐竹入味;

6、最后的2分钟加入彩椒继续焖,再浇上热油,撒上香菜即可。