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爱吃排骨的一定要收藏,在家自制香嫩多汁的高升排骨一学就会!
  
  
高升排骨听到名字就知道是一道吉祥菜肴,寓意着步步高升,爱吃排骨的你一定要收藏,在家自制香嫩多汁的高升排骨一学就会。高升排骨,刚出锅的排骨鲜香软糯,散发着诱人的光泽,上面裹满了按照配比调成的浓郁酱汁儿,再配上一碗热气腾腾的白米饭,简直太满足了!
  
  
用料

小排、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、醋、糖、酱油、盐、油、熟芝麻。
  
高升排骨的做法

1、将剁好的小排放在水中浸泡并洗去血水,捞出放在开水锅中焯烫片刻,撇去表层的浮沫,留着剩下的肉汤汁一会炖排骨用。
  
2、葱姜蒜辣椒洗净,葱切葱花,姜蒜切片,辣椒切段备用。锅内热油,放入葱姜蒜辣椒煸炒出香味,放入焯好的排骨煎至金黄色。
  
3、放入关键一步调好的高升料汁,按照一勺料酒,两勺醋,三勺糖,四勺酱油,五勺水的比例倒入锅中,实际可以按照自己的口味比例调配。
  
4、再倒入没过排骨的肉汤汁,开大火煮至沸腾后盖上锅盖,转中小火慢慢炖煮,炖至排骨酥烂后,根据自己口味放入适量的盐调味,大火收汁即可出锅。
  
5、撒上芝麻,一盘鲜香软糯的高升排骨就完成了,排骨裹满了浓郁的酱汁儿,再配上一碗热气腾腾的白米饭,简直太满足了!
  
转自:UC 编辑:wjl