丰城麻鸭，是丰城土生土长的一种水禽，迄今已有两千多年的养殖历史。它肥而不腻，鲜嫩爽口，营养丰富，因此名满天下。但是，真正形成养殖规模并且确立丰城麻鸭地位，却是在西晋时期。

西晋太康元年（265），西晋消灭东吴。东吴名将甘宁之孙、太子太傅甘昌带领部分兵卒，拥着孙权之后孙良一路南逃，来到丰城秀市的同造一带，隐姓埋名，打算养精蓄锐，东山再起，匡复东吴。为了避免骚扰百姓，甘昌屯兵山野，自给自足。秀市与抚州接壤，山高林密，虎狼出没，很少有人居住。为了补充给养，甘昌一面安排人垦荒种地，一面派人到山里打猎。有一天，几个士兵抓回来十几只鸭子，对甘昌说，这是当地百姓家养的一种土鸭，味道鲜美，繁殖能力又强。甘昌灵机一动，就把鸭子留下，亲自饲养起来。那几只土鸭也真争气，每天都会下蛋。甘昌见孙良每天能吃到新鲜鸭蛋，很是高兴。可是转而一想，虽然鸭子每天都能产蛋，但无法满足这么多部属的需求。想到这里，他突然一拍大腿，高兴地说：“有了！”

甘昌除了少量供应孙良等人食用外，自己带头不吃新鲜鸭蛋，也不准部众吃，而是积累到一定数量时，就拿去孵小鸭。一年以后，鸭子的数量已经有数百只了，而它们产下的蛋，也基本上能够确保每人每天一个。甘昌大喜，决定开发所有的山塘水面养殖麻鸭，把养鸭作为一种战略物资的来源，让部属既有蛋吃，也有鸭肉吃。为了感谢这些土鸭的贡献，也为了纪念丰城这个物华天宝的好地方，甘昌亲自把这些土鸭命名为“丰城麻鸭”，甘昌也成为丰城养鸭史上的“鼻祖”，丰城民间自古就有“甘不离塘”的说法，就是纪念甘昌亲自养鸭并把这项产业推广壮大的功绩。后来，朝庭解除了对孙氏后人的通缉，甘昌也放弃了帮助孙良匡复东吴的想法，遣散部众，这些部众便就地入籍，开创出一个新的行业：鸭农。丰城麻鸭的养殖自走出大山，进入平原河汊地区，成为丰城民间最为普及的一种农副业，一直延续至今。

丰城麻鸭鲜润肥美，口感极佳，特别是产蛋多年的老鸭，药用价值非常高，味甘微咸，性偏凉，不仅营养丰富，而且滋补五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，又去寒湿。清咸丰年间，一位新知县到丰城来上任，妻子跟着他车马劳顿一路从北到南累病了。知县四处求医，可多少高明的医生都没法把夫人的病治好，知县急得像热锅上的蚂蚁没有了办法。这时，有人向他介绍了丰城小麻鸭的功效，夫人喝了一锅老鸭子的汤就真的好了起来。知县大喜，重赏此人。这时正值小满季节，河港溪沟水满，鸭子觅食艰难。县大爷就下了一道指示，准许鸭子进入稻田找食，在养鸭行业被称作“放禾头”。

麻鸭中公鸭的交配能力极强。公鸭肚子里有对细软光滑的卵子，是餐桌上难得的佳肴，男人壮阳的仙丹。说起来也有一个传奇。相传，乾隆皇帝带着纪晓岚等人下江南，路过丰城的一家餐饮，店家专门推荐一道鸭卵子炖仙菇，乾隆皇帝刚刚尝了几口，剩下的就全被纪晓岚喝了个精光，还不停地舔嘴角，似乎意犹未尽。乾隆嘲笑道：“铁嘴须黄。”意思是说纪晓岚被称作铜牙铁嘴，如今吃鸭汤的时候沾到胡须上，沾了一层黄油。纪晓岗不愧是当朝第一才子，急中生智，不紧不慢说道：“丰城羽白。”意思是说只能怪丰城的鸭子汤太好喝了，所以才这么狼狈。店家在一旁听得高兴，等客人走后，马上把店名改为“丰城羽白”。后人以讹传讹，把“羽白”二字连起来，念作“习”字，把公鸭的卵子称作“习子”，并流传于世，成为丰城民间著名的壮阳美食。回到京城后，纪晓岚还念念不忘丰城的“鸭习子”，经常私下里托人从丰城带到京城去。后来，坊间有纪晓岚年近八旬仍“日御数女”的说法，不知是不是跟喜欢吃“鸭习子”有关。

这个丰城麻鸭真是厉害了

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来源：丰城旅游