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周末约好几个好友去郊游，呼吸一下新鲜空气，亲近一下大自然，中午饭就是在当地的一家农家乐解决的。农庄里自家种了各种瓜果蔬菜、还养了鸡鸭，即可按菜单点菜，也可以自己亲自去摘蔬菜或者去抓鸡鸭。我们几人都不敢去捉鸡，但抓起了竹篮，去菜地里摘了几种新鲜蔬菜，其中之一就有红薯叶。
说起红薯叶，它即熟悉又陌生，因为在我爸那一辈的时候，这红薯叶是用来喂猪的饲料，而我们这一辈人则开始追求天然，这绿色的食材越来越受欢迎。这种称为猪吃的“菜”，其实营养很丰富，有着“蔬菜皇后”之美称，常吃它能“净化血液”，帮助排毒；常吃它还能提高免疫力、预防感冒、预防贫血、预防高血压、改善便秘、抗癌的作用。
今天在菜市场也看到了有红薯叶卖，花了2块钱就买了把回来。红薯叶的做法很多，清炒、凉拌、氽汤。。。都很美味。而今天呢，我用了腐乳炒，腐乳是家家都有的调味品之一，它味道独特，营养丰富，将腐乳和红薯叶一起炒别有一番滋味，红薯叶的鲜嫩滑爽、清香可口，非常鲜香下饭，用来拌饭更是一流，吃过你就会爱上这种做法。
【腐乳炒红薯叶】原料：红薯叶1把腐乳两块红椒1个蒜2瓣油盐适量制作：1.准备好原材料；
2.腐乳用勺按压成泥；
3.热锅凉油，放入蒜末和红椒爆香；
4.加入红薯叶进去翻炒；
5.微微变色后加入腐乳泥进去翻炒；
6.翻炒两下后加入盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1.腐乳是块状的，先需要将它碾压成泥；2.爆香红椒和蒜片；3.翻炒红薯叶，微微变色后加入腐乳，翻炒两下后加入盐调味即可。
转自：斯佳丽的小厨房 编辑：w
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