对传统的中国人来说

一年当中最重要的晚餐就是年夜饭了

在辞旧迎新的除夕夜

无论相隔多远、工作多忙

都要赶回家吃一顿团团圆圆的年夜饭

如果有人实在不能回家

家人们也会给他留一个位子、一副碗筷

表示与他团聚

团圆是我们对家最高敬意的情感表达

一家人团聚在一起的温馨时光

吃一桌好菜、聊一聊家常

年夜饭被赋予了不同寻常的使命感

每家的餐桌上也都有各自必吃的经典菜

【1】鸡

鸡者吉也，寓意生活吉祥如意

广东人常说“无鸡不成宴”

“鸡”字发音也与“祭”相似

因此全鸡也是拜神祭祖必不可少的贡品

鸡的各个部位也有讲究

鸡头代表首领，要给一家之主吃

鸡爪要给家里面谁最能挣钱的人吃

寓意可以多抓一些钱回来

鸡翅膀要留给小孩子吃

寓意可以飞得更高更远

【2】鱼

中国人喜欢鱼

传统的吉祥年画里

一个胖乎乎的小孩抱着一条红鲤鱼

看起来喜庆又可爱

贴上了年画，年味儿就更足了~

除夕吃鱼也是有讲究的

鱼者余也，寓意年年有余

表示新的一年有余钱、余粮

一切都很宽裕

【3】饺子

根据宗懔《荆楚岁时记》的记载

南北朝时中国人就有吃年夜饭的习俗

而饺子则是祭祀后食用的

一家人守岁到子时

此时为两年之交、迎新辞旧的时刻

“子”为“子时”，交与“饺”谐音

取饺子“更岁交子”之意

预示新的一年里能交上好运

另外，因为饺子形如元宝

在春节吃饺子寓意“招财进宝”

人们还把各种吉祥、喜气的东西包到馅里

以寄托对新的一年的美好期盼

【4】香肠腊肉

俗话说：大寒小寒，杀猪过年

每年冬月里，家家户户灌香肠、熏腊肉

忙得热火朝天

接近年边上，腊肉也就有了诱人的颜色

其乐融融的团聚时刻想喝点小酒助兴

最美味的下酒菜莫过于一碟腊肉和香肠了

【5】炸丸子

小时候一到年边上

大人就会架起一口油锅炸各种丸子

小孩在旁边玩着玩着就跑过去抓一个吃

感觉就是记忆中最香的零嘴儿了

炸丸子外面金黄焦脆、里面软嫩鲜香

每家每户的做法都不一样

没有固定的配方

但就是怎么做都好吃

【6】什锦菜

大鱼大肉难免油腻

这时候就轮到什锦菜登场了

什锦菜每个地方的做法不同

通常会用黄花菜、香菇、豆腐皮、鸡毛菜等

再添一些豆芽、芹菜等蔬菜来炒

讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜

取“和顺长久”的寓意

什锦菜里的每一样也各有说法：

黄花菜寓意花样年华、前程似锦

香菇意为“和和美美”

黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”

豆制品千张，寓意“千秋百代、代代兴旺”

每一样都饱含着家人的期盼和祝福

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