于都畲族人家、畲族风味烧卷子 _鸿蒙

烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。

烧卷子好不好吃每个环节都至关重要，首先在选材方面：我们选用精制小麦粉、大米粉、老酝腌制道菜干、芝麻、葱、蒜，带点辣椒。

所有的材料都已准备完了，我们一起来睹目我们刘师傅的手艺。要说我们刘师傅做烧卷子可谓是手到擒来，从爷爷那辈开始做烧卷子到我们刘师傅手上已经有三代了。

现在刘师傅在调和大米粉

在米粉中掺入剁碎的道菜干、大蒜、葱、辣椒、芝麻、盐、糅成团，蒸熟。

为了方便好切，刘师傅把面团都捏成长条形

下面准备切啦！刘师傅跟我们说切片薄厚一定要适中，切太厚了，很难炸熟，而且吃起来会比较硬；切太薄了，易碎、裂开影响美观，不好存放。

待油温合适，刘师傅开始下锅煎炸至金黄色

煎得很成功，咸辣刚刚好，酥脆爽口，什么薯片、麻花、锅巴的，于都烧卷子要甩它们好几条街呢！于都烧卷子作为畲族文化的一种传承，采用传统手工制作，是我们招待客人、外出旅游、在家欢聚的一种健康、便捷食品。它不仅深受小朋友的喜爱，也是当下年轻人追捧的零食。

炸酥后非常轻，一斤都有一大包呢！辣么好吃还这么实惠，是不是应该买！买！买！

从生产商直接到顾客手上，省去中间环间，把利润让给顾客。希望通过这次举办的年货推广活动可以把于都烧卷子卖到全国各地，让每个人都能够享受这份古老、传统的美味。