南馄饨北饺子，是中国传统饮食的大致分野。过去的时候，北方人逢年过节才舍得大费周折地撸起袖子包饺子。馄饨虽不含节日意义，小时候享来却也全凭大人心想，难得有那份闲情才愿意剁肉绞菜包裹，事无巨细亲力亲为。

也唯有江南人用荠菜包馄饨，称为菜肉馄饨，亦称“大馄饨”。北方面店中所卖的馄饨都是纯肉馅儿的，即我们所说“小馄饨”。馄饨也算上海经典点心，一年四季，可以从早上的点心店吃到夜晚的路边摊，且吃法多样：带汤的、麻酱拌的、冷的、煎的。

随着举国上下齐奔小康，馄饨饺子这类果腹而平平的主食早已难登大雅之堂。吉祥馄饨、大娘水饺将两大流派带向全国各地四面八方。原本中国舌尖上的美食被彻底工业化，难免寡淡。

吃多了山珍海味，在某个夜黑风高的夜晚，偶尔也会怀念儿时那碗猪油汤底、漂着葱花、黄黄的碱水皮透着绿油油荠菜肉的大馄饨。以至于手拙如小编在国外念书时，也曾自己动手包过馄饨。和前些天朋友圈刷屏的那位番茄炒蛋男不同，小编抓起菜就是料，超市现成的菠菜馅、肉末和大虾仁，这“将就版“馄饨馅得来全不费功夫，再切点香菇粒， 和上个生鸡蛋，油、盐、糖、酱油、生姜、胡椒加点用舌尖尝下，浪漫主义是没法写菜谱的....之后常常一到周末就有中国同学涌上门来蹭馄饨吃，在异乡一切中国平凡美食都能令人泪流满面。

也着实是那留学的日子忒闲适。回国后，多的是各种聚餐，发现鲜有在家包馄饨的时日。妈妈包得少了，自个儿人少的时候懒得包，人多的时候仅仅吃馄饨费时又单调，偶尔想吃馄饨的时候又不想跑大老远，附近随便将就下吃了碗吉祥馄饨急性肠炎拉到虚脱。若是在上海又好这口不如去尝尝这些地方的馄饨，有的怀旧而经典，有的闻名遐迩，也有深藏不露的。

盛心

从小吃到大的盛心点心店，他家的菜肉馄饨小编每去必点。传统的黑面碱水皮子刚刚好的菜肉配比，猪油汤底，头顶的风扇呼呼地转着，店里的摆设百年未变，时间在这里仿佛停滞。

耳光馄饨

夜宵界的网红馄饨也是称霸上海滩很多年，一定要麻酱拌的，加份辣肉浇头别有一番滋味。那里的炸猪排也不错，大半夜吃那么多真的好嘛....

阴阳

地下酒吧里的深夜美食。与闻名遐迩的碱水皮麻酱拌耳光馄饨截然不同，薄薄的皮儿里裹着饱满的馅儿，馅儿里别有用心的加了点榨菜，倒上点酱麻油还有葱花，香气四溢，正宗老上海做法。虽然出品不够稳定，但要是运气尚好遇到煮得刚刚好的，真是心满意足。

好吃不含胡

大半夜一个人饿得前胸贴后背外面寒风瑟瑟，然而厨艺却是青铜级，眼看就要饿死在沙发上。这时若能在家来上一碗热腾腾的馄饨，那是再好不过的了，韧性和嚼劲刚刚好的鸡蛋碱水皮，荠菜香扑鼻，猪肉紧致，虾仁Q弹，香菇鲜甜，起沙的咸蛋黄，熬制好的猪油汤底，绝无任何添加剂，仿佛妈妈亲手端上。

荠菜、虾仁、香菇、咸蛋黄、香菜木耳、鲜肉小馄饨

木有油烟 一锅热水 食材 汤底 一应俱全 您 只需 看着馄饨翻滚 捞起 心满意足

只希望这碗馄饨也能在某刻暖到你的心

来源：搜狐