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网络配图
记者在玉泉区秋实璟峰汇西门“圣水家宴”二莜面店看到，这家以雅俗共赏、传承与创新共融，将地方建筑艺术、生活生产用品、剪纸、二人台、民俗谚语、民俗家具等完美展现的二莜面美食餐厅备受青睐，勾起了食客对地方文化的情感记忆。
记者注意到，除了本地市民来这追寻儿时吃莜面的味道外，还有不少食客来自外地。来自浙江温州的吴先生告诉记者，他带着家人来呼市旅游，来之前在网上查攻略，听说来呼和浩特一定要尝尝这里的地方特色美食莜面，今天一吃，果然很特别，虽然是第一次吃，但已经喜欢上了这个味道。
莜面作为一种原生态的食材经过历史的推移和时代的演变，已经逐步从内蒙古、山西、河北等无霜期短的山地区域走向了全国、乃至国际，打造绿色、健康饮食的“天然派”是行业的追求目标。店内负责人告诉记者，其选用的莜面营养价值相当高，营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉相媲美；莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显作用。（呼和浩特日报记者 云静）
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