每个地方都有每个地方的风景和美食，今天我就来为大家讲下我们文明铺镇的两种美食，凉粑和麻糖，听着这个名字可能感觉不怎么样，但是吃的时候就会感觉非常香，非常好吃，有一种非常浓厚的名族气息和乡土文化，久久不能忘。
凉粑
湖南永州祁阳文明铺镇有一道传统小吃，叫凉粑，祁阳话当地话读作"朗粑"，湖南永州祁阳凉粑，这种小吃，是糯米制成的小糍粑，口感香甜沁凉。但由于制作工艺复杂，又卖不出价钱，兜售凉粑的小贩日见稀少，正宗凉粑制作方法面临失传，在90后已有很多人没吃过，凉粑快晋升为传说级的小吃，濒临灭绝。与其他小吃不同，现在制作凉粑的人越来越少了，但是在镇上的祖传工艺制作继承人文湘夫妇，制作凉粑几十年了，不管是春夏秋冬，他们拿着凉粑穿行在文明铺古镇的大街小巷。因为"朗粑"的制作工艺复杂，又卖不出价钱，现在很少有人传承"朗粑"制作的传统工艺，但文湘夫妇却坚持了20多年，说来他们的手艺，还是跟他老公公那学到的，文湘夫妇说:"这种特产小吃现只有文明铺镇在做，"朗粑"也是从本镇而闻名全国，但其它地方没人会制作，制作手艺快要失传了"。
制作方法：首道工序就是精选带韧性的糯米，用井水浸泡十二小时
第二道工序:用石磨磨出糯米浆，经过沙布袋过滤沉淀
第三道工序:上蒸笼蒸一个半小时
第四道工序:石臼杵舂，凉粑的粘度，舂的时间越长会越好 第五道工序:捣成糍粑团和酿夹心馅料第六道工序:挤压成形
第七道工序:摸黄油 第八道工序:在成形的凉粑表面撒上蒸熟的糯米粉，完工售卖凉粑--现做新鲜最好吃
朗粑最佳口感时间就是制作出来的12小时内，运输保存不放便，同时凉粑手艺得真传者较少，若能一尝文湘夫妇凉粑，实为幸事!
麻糖
麻糖是祁阳最有名的小吃之一，具有香甜薄脆之特点。祁阳大部分地区都做麻糖，而文明铺的麻糖最出名，文明铺麻糖始于清咸丰年间，麻糖生产的高峰期是1946—1952年，高峰期的制糖户在100户以上，有"三十八只糖锅"之说。最早的麻糖是用 "火纸"包成长条形，用蒲草捆牢，上面贴上红纸，包装虽然显得土气，但情深意厚，是过去农家走亲戚少不了的礼物。麻糖分糯米型和籼米型两种。形状则分多种，一是长扎麻糖，二是车叶子麻糖（又名筒子麻糖），三是三角麻糖。因筒子麻糖添加了芝麻或花生米，有人又称之为"富贵糖"。
制作方法
1、做谷芽。用糯谷一升，浸泡使谷发芽，谷发芽后晾干水分，谷芽是制糖膏子用的发酵剂。
2、熬糖。用籼米一斗五升煮成饭，加谷芽，拌合后使其发酵，再熬成糖膏子。
3、做米花。将糯谷煮熟，再晒干去壳，做成糯米，在锅里搽上桐油，烧热锅再倒进砂子，把砂子炒热后，倒进熟糯米，炒成米花，用筛子将米花与沙子分开。
4、合成。将米花、糖膏子、芝麻、熟花生米等配料混合，倒进糖模箱里粘合成整块，待凝固后切成小块，就成了麻糖。
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