舌尖上的美食，江苏！ _鸿蒙

江苏辖江临海，扼淮控湖，经济繁荣，教育发达，文化昌盛。地跨长江，淮南南北，京杭大运河从中穿过，拥有吴，金陵，淮阳，中原四大原料，多元文化，是中国古代文明的发祥地之一，也是中国淮阳菜的发祥地，下面我们来看一下江苏有哪些让人留恋的美食吧！

南京盐水鸭

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验，鸭皮白肉嫩，鲜香味美，具有香酥嫩的特点，而中秋前后桂花盛开季节制作的盐水鸭，色味最佳名叫桂花鸭。，

阳澄湖大闸

阳澄湖大闸蟹产生于江苏苏州的昆山，农历九月份的雌黄，10月份的雄蟹，性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，味道鲜美。

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是久负盛名的扬州地区传统名菜，据传此菜始于隋朝，狮子头有多种烹饪的方法，既可红烧也可清蒸，因此轻对内，而非先比红烧出名，如蟹粉狮子头咸菜之后，蟹粉鲜香，入口而化，深受人们的欢迎和喜爱。

盱眙龙虾

龙虾味道，具有麻，辣，鲜，香的特点，作为一种大众化平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡试不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。

徐州地锅鸡

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的湖山，地区，有着蔬菜的细腻，也有着鲁菜的豪放，地锅菜的汤汁较少，口感鲜美，凭借为菜，菜借饼香，具有软化与干香并存的特点，如今有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅，鸡地锅，鱼地锅，牛肉，帝国，三鲜地锅豆腐，地锅龙虾等佳肴。

无锡酱排骨

无锡排骨的烹饪十分讲究，一是选料精，二是佐料要好，三是操作要严其色泽，酱红，肉质酥烂，古敢乡农，汤汁味鲜咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。

镇江锅盖面

说起锅盖面，那可是镇江家喻户晓的面食小吃，俗称镇江三怪之一的大锅小锅面，酱油熬制式盖面制作的一大精髓，选用镇江特供黄豆酱油，再加上十几种佐料，桂皮香草八角等等，味道鲜美不得了，吃起来面条又软又筋道，汤头清香回荡在此间。

常州大麻糕

其他地方也有很多大高，但是属于常州最有特色，它是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最爱吃的传统佳肴之一，它从金黄色，口感香脆，松软甜美，皮酥酥，皮薄丝状，外形层次分明。