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蒸鸡蛋羹有诀窍,鸡蛋羹嫩滑爽口无蜂窝,一看就会

原标题:蒸鸡蛋羹有诀窍,记住这一招,鸡蛋羹嫩滑爽口无蜂窝,一看就会

鸡蛋羹是一种很好吃而且营养价值很高,深受许多女性的喜爱,鸡蛋羹可以当做早餐吃,虽然鸡蛋羹做起来比较简单,但是做的时候有些细节很容易出错,蒸出来各种样子,不是蒸出蜂窝就是蒸的太老……其实小小的鸡蛋羹也是需要诀窍的,下面就跟着小编一起来看看蒸鸡蛋羹的做法个技巧吧,这样做出来的鸡蛋羹嫩滑爽口无蜂窝,一看就会。


鸡蛋是我们生活中最常见的一种补品,用鸡蛋做成鸡蛋羹,可以最大程度的保留了鸡蛋丰富的营养价值。鸡蛋羹看似制作简单,是需要一些技巧的。


鸡蛋打入碗中,加入适量的温开水,注意是温开水哦,冷水的话,鸡蛋中的营养物质出不来,而用热水则会将营养物质破坏掉。这一步是很关键的一步,很多人都错了,难怪蒸出的鸡蛋不鲜嫩……加入少许盐,用筷子迅速搅拌,直至把鸡蛋打散为止。蛋液一定要打匀,不能用力过猛,不能转圈打,要横向或者纵向打,否则蛋羹颜色黄白相间,卖相很不好看。(蛋液和温水的比例我一般都是1:1.5,或者水稍稍多一点)


蒸鸡蛋之前切忌加入任何的调味品,它们会严重的破坏蛋白质,不仅营养受损,而且影响口感。

然后就是清水上锅,大火烧开,一定要烧开。等水烧开再放蛋液,而且锅盖不能盖严,留一个指头粗的缝隙。这样蒸出来鸡蛋羹嫩滑爽口无蜂窝。蒸的时候,改中小火,大概10分钟,鸡蛋羹就差不多好了,撒上一些葱花或熟肉燥,滴上几滴芝麻香油就可以享用啦。一般蒸的时间是:一到两个鸡蛋,大概要蒸七分钟,三到五个鸡蛋,蒸十三分钟左右。


鸡蛋是一种营养丰富的食品,含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,营养价值很高,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋虽好,但在吃的数量上还应讲究科学。适量就可以了,吃得太多,反而会给身体带来一些不良影响。以上就是今天分享的鸡蛋羹做法和技巧了,看完后是不是觉得很简单呢?

信息来源:今日头条
[责任编辑:陈锐]

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