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洋凡张家一一老传统手工粉条介绍
民闰虽有孙膑发明粉条的说泫，因无文字记载，不能力据。最早关于粉条的记载见于北魏杰出农学家贾思勰所著的《齐民严术》，其牛介绍了粉条制作工艺和食用方法等。红薯粉条采用传统工艺，精选优盾红薯制作而成，不含任何人工色素，属绿色天然食品，营养丰富，久煮不化，宜烹饪，耐保存，是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
涛咸丰年间，河南安阳北郭东洋凡村的老张家张保仁为维特生计，带领张宗人生产手工红薯粉条，张家粉条选料精，工序细，从红薯的种植到收获，到打磨成粉，加工成条，到最后的冷凝，整个过程依自然时节完成。制作的工艺釆用传统做法，精选优质新鲜红薯，经打粉，搅浆，过滤，曝晒，煮浆，漏米分，晒粉近30道工序，纯手工制作，无任何添加剂，顺滑劲道。张家后人张华，张迎海，张清，张连云，张权延用老祖宗的工艺代代相传，辈辈传授，延续至今。现在由张平法，张敬东父子继承，现传到了第八代，距今己有160年的历史。
由手手工制作粉条工艺繁琐，劳动强度大，年轻人不愿传承，红薯粉条的制作工艺面临失传。为了传扬传统工艺，将张家粉条发扬光大，张家粉条第七代传人张平法，第八代张敬东，毅然放弃在外打拼出来的红火生意，回到村里带起乡亲们开起了纯红薯粉条厂，并计划将洋凡张家手工粉条的老手艺申报安阳市非物质辶化遗产，让更多人了解手工古法制作粉条的工艺。
京公网安备 11010802023289 号
