咱们醴陵人的酒席是这样恰滴！ _鸿蒙

醴陵已经存在了几千年历史，其中很多的习俗随着时间的沉淀慢慢的累积下来，形成了一笔宝贵的精神财产。

今天小编就带大家了解一下咱们醴陵，酒席上的文化。

谈起酒席，咱们醴陵人应该是最热衷这个事情的了。

不管是子女结婚、老人满周岁、孩子满月、丧人、或者新房、新车、考上大学甚至岗位升迁……凡是喜庆（或悲伤）的事情，咱们都办酒席。

一是因为攀比心理作祟，大操大办，喜欢热闹。二是因为办酒席，往往意味着收份子钱。办一次酒席，就相当于有了一笔丰厚的收入。千年的文化沉淀已经令这场“不再纯粹”的酒席变得更加商业性，爱琢磨的醴陵人根据领导先后、辈分大小有了一整套完善的主宾座位、上菜顺序甚至敬酒流程。我们今天谈的是：上菜顺序。醴陵的酒席，讲究四盆六碗，意欲：十全十美。

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如今做酒席，餐前点心一般变为4碟水果。通常是2碟枣子2碟龙眼对开摆放，代表着：早生贵子，团团圆圆.

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头碗必定全家福，也就是咱们通俗讲的“鹅颈丸子”。TA用7寸的海碗装，较后面的菜都要大上一寸。小编是打小最爱吃“鹅颈丸子”的，但凡恰酒席必然要尝尝“鹅颈丸子”的美味。

“鹅颈丸子”的做法在民间广为流传，一般采取一定比例de瘦肉+少量肥肉剁成一坨，揉成sao子，加上桃酥饼干和鸡蛋清。然后把鸡蛋黄在滚烫的油锅里“烙饼”，搪成一张金黄金黄的大圆饼，把sao子肉捏进去卷成一根圆溜溜的柱子，最后切片蒸熟就成了鹅颈丸子。配上火腿肠、鸡蛋、竹笋、莴笋、芹菜……简直美味不可理喻。

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次碗大部分乡村是上鸡肉，云耳wen（“蚊”这个字不会打）鸡肉。鸡，为农村老母鸡。肉老，有嚼劲，营养丰富。汤汁清甜爽口，云耳酥脆甘甜。鸡，为农村老母鸡。肉老，有嚼劲，营养丰富。汤汁清甜爽口，云耳酥脆甘甜。