记株洲三旺生态农庄的巴马香猪

原标题（巴马香猪-肉类中的极品养生食材）

前几天应一位领导的邀请，去了株洲县古岳峰镇的三旺生态农场，亲眼目睹了巴马香猪在这个株洲境内的农场里，大量繁衍生息的情景，同时还亲口品尝了野生放养的巴马香猪的美味，到今还满口留香余味无穷，你可能觉得奇怪“不就一顿猪肉嘛，值得王老你还兴致勃勃的书写一段？”，其实呀不奇怪，只是你不知道或说你不了解“巴马香猪”，如果你知道或者了解“巴马香猪”那你就不会感到奇怪，而是羡慕我的口福了，不信？那就听老夫慢慢道来；

巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县，传说它系野猪驯化而成，群众称之为"冬瓜猪"、"芭蕉猪"或"两头乌"。因其骨细皮酥，肉质细嫩，食之甚感鲜香，逐传名为"香猪"，并于1982年载入《广西家畜家禽品种志》时正式命名为"巴马香猪"。过去因交通信息闭塞及"不借种"的封建思想影响，群众一直采用留仔配母的闭锁繁殖方式进行高度的近亲繁殖，经过几百年的时代相袭，终于造就了这么一个基因纯合、体貌别致的优良品种。同时由于长期自然淘汰的结果使得大量的有害基因逐步淘汰，实现了其稳定的遗传性能，杜绝了死胎和怪胎现象。由于巴马香猪尚保存一定的野性同时还是一个早熟品种，人们在如今的生产实际中为保持其独特的体型外貌、生产和肉质性能，依然采用本交和一定程度的近亲繁殖。

正是由于巴马香猪已有几百年的近亲繁殖历史，所以其基因十分纯合，这对科学种质资源研究，具有十分重要的意义，同时巴马香猪的肉质特性也与其它猪肉完全不同，其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪70%;巴马香猪脂肪低，仅占普通猪的18.86%-28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%，钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致;巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。非常适宜制作养生食品,完全符合人体生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成为皇室贡品。

株洲县三旺生态农场巴马香猪现场视频

由于巴马香猪是山野放养其主要食物来源均是山野植物的叶、胫、根块，所以巴马香猪的肉质中还有一种独特的脂肪种类，那就是不饱和脂肪酸，这种在植物脂肪中存在的不饱和脂肪，在动物脂肪中出现就是巴马香猪最为神奇的特点，这种在动物脂肪中出现的不饱和脂肪酸具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，特别要讲的是三旺生态农庄山野中同时生长着多种滋补药材，列如黄精，所以这食药材的三旺巴马香猪就是养生的极品药膳了！

说到这里你们就应该理解老夫为何熬夜码字夸赞了，祝愿株洲三旺生态农庄的巴马香猪养殖事业兴旺发达，同时希望三旺生态农庄的养殖人员多采用科学的养殖技术、积累经验、打造标杆、为大众提供优质的、具有特殊养生价值的高端巴马香猪，为习主席提出的大健康目标服务！

王晓民写于2018年8月

相关链接：株洲三旺农业生态休闲基地

相关链接：株洲县三旺生态农庄简介

株洲县古岳峰镇三旺生态农场地址：株洲县古岳峰镇三旺村

农品中国云平台liutaoming株洲县三旺村发布