香煎菜肉包

食材

• 500克面粉

• 250克清水

• 75克糖

• 7克泡打粉

• 4克酵母

• 250克猪肉

• 各50克马蹄、葱花

• 2克盐

• 6克糖

• 2克鸡精 做法：

• 1 先把面粉开窝，窝中加入糖、酵母，再把泡打粉放在面粉上，然后放入清水。

• 2 搓至糖溶化，再由外往里拌入面粉，拌匀。

• 3 直到搓成纯滑的面团。

• 4 在常温下静置30分钟。

• 5 把葱花、剁碎的马蹄和盐一起拌匀，再加入剁碎的猪肉和糖、鸡精、盐一起拌匀，做成馅料。

• 6 等面团静置好后再搓成条形，然后分成每份30克的小面团，用擀面杖擀成旁边薄中间厚的面皮。

• 7 取一张面皮，放入15克的馅料，包成雀笼形，将包好的包子放入蒸笼中，静置20～30分钟。

• 8 将包好的包子放入蒸笼中，静置20～30分钟，蒸熟放凉，用平底锅煎至两面都呈金黄色即可

菠汁馒头

食材

• 500克面粉

• 50克白糖

• 5克泡打粉

• 5克酵母

• 250克菠菜汁

• 20克猪油

• 食用油适量 做法：

• 1 用秤称取面粉。

• 2 把面粉倒在案板上。

• 3 用刮板将面粉开窝。

• 4 称取白糖，把白糖倒入窝中。

• 5 称取泡打粉，把泡打粉洒在面粉上。

• 6 称取酵母，把酵母盛入碗中。

• 7 在碗中加入少许面粉，再加入少许清水，搅匀。

• 8 在面粉窝中倒入少许菠菜汁，拌至白糖溶化。

• 9 加入活化好的酵母，拌匀。

• 10 刮入面粉，搅和均匀。

• 11 分数次倒入剩余的菠菜汁。

• 12 揉搓成面团。

• 13 再称取猪油。

• 14 将猪油加入面团中。

• 15 用力揉搓成光滑的面团。

• 16 用擀面杖将面团擀成面片。

• 17 将面片对折。

• 18 再擀平，反复操作2～3次，使面片均匀、光滑。

• 19 把面片卷起来。

• 20 搓成均匀的长条。

• 21 切成大小相同的馒头生坯。

• 22 把馒头生坯放入刷有一层食用油的蒸盘。

• 23 将蒸盘放入水温为30℃的蒸锅中。

• 24 盖上锅盖，发酵30分钟，然后用大火蒸8分钟，将馒头生坯蒸熟。

• 25 揭盖，将蒸好的馒头取出。

• 26 用筷子夹入蒸笼中即可。

蚝皇叉烧包

食材

• 300克面粉

• 300克糖

• 10克酵母

• 10克泡打粉

• 3克溴粉

• 碱水少许

• 200毫升水

• 50克粟粉

• 205克叉烧

• 10克（调料）糖

• 8克盐

• 7克鸡精

• 15克蚝油 做法：

• 1 将250克面粉、50克糖和酵母、泡打粉装入碗中，加入适量水拌匀。

• 2 在常温下静置10个小时，即成种面。

• 3 将做好的种面放在台面上，按扁，加入250克糖，搓至糖溶化。

• 4 再加入溴粉、碱水拌匀至有酒香味，搓成纯滑的面团。

• 5 静置10分钟。

• 6 盆中加适量冷水、粟粉和50克面粉拌匀，再加调味料，开火，慢慢搅成糊状。

• 7 拌好冷却后放入冰箱冷冻，按照1:1的比例加入叉烧拌匀，即成叉烧馅。

• 8 取静置好的面团搓圆，切成每小份30克的小面团。

• 9 擀成中间厚旁边薄的面皮，每张面皮包入15克的叉烧馅，包成雀笼形。

• 10 然后放入蒸笼，用猛火蒸约8分钟至熟即可。

香芋卷

食材

• 500克低筋面粉

• 100克砂糖

• 4克泡打粉

• 4克干酵母

• 200克火腩

• 200克香芋 做法：

• 1 把面粉开窝，再放入适量砂糖、酵母、泡打粉、清水， 拌至糖溶化。

• 2 再将面粉一起拌匀。

• 3 搓成纯滑的面团。

• 4 静置30分钟。

• 5 静置好后把面团分切成多个小面团。

• 6 将小面团分别擀成“日”字形的长条。

• 7 再把切成块状的香芋和火腩放在面皮上，然后卷起来，捏紧成型。

• 8 放入蒸笼内静置30分钟，松弛，开大火蒸约8分钟即可。

美味蛋皮卷

食材

• 110克冷米饭

• 50克鸡蛋

• 20克西红柿

• 45克胡萝卜

• 洋葱少许

• 1克盐

• 1克鸡粉

• 各适量芝麻油、食用油 做法：

• 1 洗净的洋葱切细丝，改切成粒。

• 2 洗好的胡萝卜切片，切条形，改切成粒。

• 3 洗净的西红柿切片，切粗丝，再切成小丁块。

• 4 鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液。

• 5 煎锅上火烧热，倒入蛋液，摊开，用中火煎成蛋皮。

• 6 翻转蛋皮，再煎一会，取出煎好的蛋皮，待用。

• 7 用油起锅，倒入切好的胡萝卜、洋葱，炒匀。

• 8 倒入西红柿，炒匀。

• 9 放入米饭，炒松散。

• 10 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

• 11 淋入芝麻油，炒至入味。

• 12 关火后将锅中的食材盛入碗中，即成馅料。

• 13 取蛋皮，置于案板上，铺平，放上炒好的馅料，压紧。

• 14 再将蛋皮卷起，制成蛋卷。

• 15 把蛋卷切成小段。

• 16 放在盘中，摆好即可。

香煎奶香馒头片

食材

• 210克馒头

• 2个鸡蛋

• 10克炼乳 做法：

• 1 熟馒头切成长方形大小的馒头片。

• 2 将鸡蛋打入碗中，搅散。

• 3 把馒头片放在蛋液中，均匀地裹上蛋液。

• 4 用油起锅，放入裹好蛋液的馒头片。

• 5 煎炸约2分钟至两面金黄色。

• 6 关火，将煎炸好的馒头片盛出，装入盘中，旁边放上炼乳即可。

黑豆玉米窝头

食材

• 200克黑豆末

• 400克面粉

• 200克玉米粉

• 6克酵母

• 2克盐 做法：

• 1 碗中倒入玉米粉、面粉。

• 2 加入黑豆末，搅拌匀。

• 3 倒入酵母，混合均匀。

• 4 放入盐，搅拌匀。

• 5 倒入少许温水，搅匀，揉成面团。

• 6 在面团上盖上干净毛巾，静置10分钟醒面。

• 7 取走毛巾，把面团搓至纯滑。

• 8 将面团搓成长条。

• 9 再切成大小相等的小剂子。

• 10 取蒸盘，刷上少许食用油。

• 11 把剂子捏成锥子状。

• 12 用手掏出一个窝孔，制成窝头生坯。

• 13 把窝头生坯放入蒸盘中，放入水温为30℃的蒸锅中。

• 14 盖上盖，发酵15分钟，打开火，用大火蒸15分钟，至窝头熟透。

• 15 揭开盖，把蒸好的窝头取出，装入盘中即可。

豆沙花卷

食材

• 500克面粉

• 20克奶粉

• 5克酵母

• 5克泡打粉

• 70克白糖

• 50克豆沙

• 食用油适量 做法：

• 1 酵母加少许面粉，备用。

• 2 用刮板将面粉开窝。

• 3 将泡打粉洒在面粉上。

• 4 加入奶粉。

• 5 再加入白糖。

• 6 加入适量清水拌匀。

• 7 然后在装有酵母的碗中加入少许清水，拌匀。

• 8 面粉中再加入适量清水。

• 9 加入活化好的酵母。

• 10 和面粉一起拌匀。

• 11 将面粉揉搓成光滑、有弹性的面团。

• 12 用擀面杖将面团擀成薄厚均匀、光滑的面片。

• 13 用刮板将豆沙均匀地抹在面片上。

• 14 把面片卷起来。

• 15 切成3厘米长的段。

• 16 在切好的段中间压一条线，沿着线将其对折。

• 17 捏着两端，轻轻向外拉长，扭成S型。

• 18 向内对折，把两端捏在一起，制成花卷生坯。

• 19 将花卷生坯放在刷有一层食用油的蒸盘上，然后放入水温为30℃的蒸锅。

• 20 盖上盖，发酵30分钟，待花卷生坯发酵好，用大火蒸8分钟。

• 21 揭盖，把蒸好的花卷取出。

• 22 放入蒸笼中即可。

莲蓉翡翠包

食材

• 500克面粉

• 50克白糖

• 5克泡打粉

• 5克酵母

• 250克菠菜汁

• 20克猪油

• 30克莲蓉 做法：

• 1 用秤称取面粉。

• 2 把面粉倒在案板上。

• 3 用刮板将面粉开窝。

• 4 称取白糖，倒入窝中。

• 5 称取泡打粉，把泡打粉洒在面粉上。

• 6 称取酵母，把酵母盛入碗中。

• 7 在碗中加入少许面粉，再加入少许清水，搅匀。

• 8 在面粉窝中倒入适量菠菜汁，拌至白糖溶化。

• 9 加入活化好的酵母，拌匀。

• 10 刮入面粉，搅和均匀。

• 11 分数次倒入剩余菠菜汁。

• 12 揉搓成面团。

• 13 再称取猪油。

• 14 将猪油加入面团中。

• 15 用力揉搓成光滑的面团。

• 16 用擀面杖将面团擀成面片。

• 17 将面片对折。

• 18 再擀平，反复操作2～3次，使面片均匀、光滑。

• 19 把面片卷起来。

• 20 搓成均匀的长条。

• 21 然后，摘成数个小剂子。

• 22 用擀面杖把剂子擀成片状。

• 23 将擀好的小面片卷起来。

• 24 对折，压成团。

• 25 用擀面杖把小面团擀成周边薄、中间厚的面饼。

• 26 将莲蓉分成数个大小相同的小剂子。

• 27 把莲蓉剂子放入面饼中。

• 28 将面饼收口包裹好，捏成圆球状，制成莲蓉包生坯，将莲蓉包生坯粘上一片油纸。

• 29 全部制作完成后，把莲蓉包生坯放在蒸盘上。

• 30 再放入水温为30℃的蒸锅中。

• 31 盖上锅盖，发酵30分钟，待生坯发酵好，用大火蒸8分钟。

• 32 揭盖，把蒸好的莲蓉翡翠包取出。

• 33 将莲蓉翡翠包放入蒸笼中即可。

双色卷

食材

1000克 低筋面粉

10克 酵母

100克 白糖

200克 熟南瓜

食用油适量 做法：

1 取500克面粉、5克酵母，倒在案板上，混合均匀。

2 用刮板开窝，加入50克白糖。

3 再分数次倒入少许清水，揉搓一会儿，至白色面团纯滑。

4 将白色面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。

5 再取余下的面粉和酵母，倒在案板上，混合匀。

6 用刮板开窝，加入50克的白糖，倒入熟南瓜。

7 搅拌均匀，至南瓜成泥状，再分次加入适量清水，反复揉搓，至面团光滑，制成南瓜面团。

8 把南瓜面团放入保鲜袋中，包裹好，静置约10分钟，备用。

9 取适量白色面团，擀平、擀匀，待用。

10 再取适量南瓜面团，擀平、擀匀，待用。

11 把南瓜面团叠在白色面团上，放整齐，再压紧，擀成面片，待用。

12 取来面片，均匀地刷上一层食用油。

13 沿面片的中间将两边对折两次。

14 再分成四个等份的剂子。

15 在剂子的中间压出一道凹痕，沿凹痕对折，把两端拉长，扭成“S”形。

16 再把两端捏在一起，制成双色卷生坯。

17 取来备好的蒸盘，刷上一层食用油，待用。

18 蒸锅置于灶台上，注入适量清水，放入蒸盘，再放入双色卷生坯，摆好。

19 盖上锅盖，静置约1小时，使生坯发酵、涨大。

20 打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至双色卷生坯熟透。

21 关火后揭开盖，取出蒸熟的双色卷。

22 放在盘中，摆好即可。

花生卷

食材

500克 低筋面粉

5克 酵母

50克 白糖

20克 花生酱

30克 花生末

食用油适量 做法：

1 把面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。

2 用刮板开窝，加入白糖。

3 再分数次倒入少许清水，揉搓一会，至面团纯滑。

4 将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。

5 取适量面团，揉搓成长条，压扁，擀成面皮。

6 将面皮修成正方形，刷上一层食用油。

7 均匀地抹上花生酱，再撒上花生末。

8 对折，压平，再分成四个均等的面皮。

9 将面皮对折，拉长，捏紧两端，扭转成螺纹型。

10 再将两端合起来、捏紧。

11 依此做完余下的面皮，制成花生卷生坯。

12 在备好的蒸盘上刷一层食用油。

13 摆放上花生卷生坯，待用。

14 蒸锅放置在灶台上，放入蒸盘。

15 盖上盖，静置约1小时，至花生卷生坯发酵、涨开。

16 打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至花生卷熟透。

17 关火后揭开锅盖，取出蒸好的花生卷。

18 装在盘中，摆好即成。

玫瑰包

食材

• 500克低筋面粉

• 5克酵母

• 50克白糖

• 80克莲蓉

• 蛋清少许 做法：

• 1 将面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。

• 2 用刮板开窝，加入白糖。

• 3 倒入适量清水，与面粉混合均匀。

• 4 再倒入少许清水。

• 5 拌匀，揉搓成面团。

• 6 继续揉搓至面团纯滑，制成白色面团。

• 7 将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。

• 8 取适量面团，搓成长条，分成两份，分别搓成细长面条。

• 9 用刮刀把面条切成大小一致的剂子。

• 10 把剂子压扁，擀成薄面皮。

• 11 取适量莲蓉，搓成圆锥状。

• 12 在面皮上抹少许蛋清，放入莲蓉，包裹好。

• 13 再一层层裹上面皮。

• 14 重复操作数次，裹成玫瑰花形状，制成玫瑰包生坯。

• 15 将蒸盘刷上一层食用油，放上玫瑰包生坯。

• 16 盖上盖，发酵1小时，开火，用大火蒸约10分钟，至玫瑰包熟透。

• 17 关火后取出蒸好的玫瑰包，装入盘中即可。

甜辣烤包子

食材

• 400克包子

• 30克韩式辣椒酱

• 30克甜辣酱 工具：烤箱1台（长帝）

• 1把刷子

• 1张锡纸

• 5毫升生抽

• 10毫升芝麻油 做法：

• 1 取一碗，倒入甜辣酱、韩式辣椒酱，加入生抽、芝麻油。

• 2 搅拌均匀，制成调味汁。

• 3 烤盘中铺上锡纸，刷上芝麻油。

• 4 放上包子，刷上拌好的调味汁。

• 5 取烤箱，放入烤盘。

• 6 关好箱门，将上火温度调至200℃，选择“双管发热”功能，再将下火温度调至200℃，功能选择“双管发热”，烤10分钟至八成熟。

• 7 打开箱门，取出烤盘。

• 8 将包子翻过来，在另一面刷上调味汁。

• 9 将烤盘放入烤箱。

• 10 关好箱门，续烤5分钟至包子熟透。

• 11 打开箱门，取出烤盘。

• 12 夹出烤好的包子，装入盘中即可。

芝麻包

食材

• 500克低筋面粉

• 100毫升牛奶

• 7克泡打粉

• 5克酵母

• 80克白糖

• 100克芝麻馅

• 黑芝麻少许

• 1个工具： 刮板

• 1根擀面杖

• 包底纸数张 做法：

• 1 把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。

• 2 加入白糖、泡打粉。

• 3 酵母加牛奶，搅匀，倒入窝中。

• 4 加适量清水，搅匀。

• 5 刮入面粉，混合均匀。

• 6 揉搓成光滑的面团。

• 7 取适量面团，搓成长条状。

• 8 揪数个大小均等的剂子。

• 9 把剂子压扁，擀平，卷成圆筒状。

• 10 压成面球，再擀成中间厚四周薄的包子皮。

• 11 取适量芝麻馅放在面皮上。

• 12 收口，捏成球状。

• 13 粘上包底纸，再粘上黑芝麻，制成生坯。

• 14 生坯装入蒸笼里，发酵1小时。

• 15 把发酵好的生坯放入烧开的蒸锅。

• 16 加盖，大火蒸7分钟。

• 17 把蒸好的芝麻包取出即可。

黑米杂粮小窝头

食材

• 100克黑米粉

• 90克玉米粉

• 100克黄豆粉

• 5克酵母

• 1克盐 做法：

• 1 把黑米粉倒入碗中，加入玉米粉、酵母，搅均匀。

• 2 倒入少许温水，搅匀，揉搓成面团。

• 3 取一个蒸盘，刷上一层食用油。

• 4 取适量面团，揉搓成圆锥状，底部掏出一个小孔，制成小窝头生坯，置于蒸盘上。

• 5 将蒸盘放入水温为30℃的蒸锅中。

• 6 盖上盖，发酵20分钟，开大火蒸10分钟，至生坯熟透。

• 7 揭盖，把蒸好的小窝头取出。

• 8 装入盘中即可。

菠菜烧麦

食材

• 200克中筋面粉

• 豆沙馅适量

• 50克菠菜汁 做法：

• 1 1.将面粉、菠菜汁混在一起搅拌均匀，揉成软面团。

• 2 将菠菜面醒10分钟左右，搓成长条，切成小剂子。

• 3 压扁，擀成面片。

• 4 中间放入馅。

• 5 虎口收拢往中间捏紧成型。

• 6 3.放入煮好沸水的锅中，蒸20分钟左右至熟透即可。

彩色千层发糕

食材

• 350克高筋面粉

• 100克低筋面粉

• 50克白糖

• 南瓜适量

• 5克抹茶粉

• 5克红曲粉

• 8克酵母 做法：

• 1 将蒸好的南瓜捣成泥，加入面粉、白糖和酵母搅匀，做成南瓜面团；

• 2 将面粉加白糖和酵母搅匀，加适量水搅匀。分成3份，加入抹茶粉，揉成面团，加入红曲粉，揉成面团。一份原色，加适量水，揉成面团，发酵50分钟。

• 3 将每个面团再分成两份，将分好的面团擀成大小相当的圆饼，南瓜泥的面团稍微大一些。

• 4 模具内放入油纸，将圆饼状的面粉按颜色错开一张张叠起来放入模具，每张之间刷层水使之紧密结合。

• 5 4.最上面一张用南瓜泥的面团，完全包裹住所有面皮，蒸25分钟即可。

开花馒头

食材

• 385克面粉

• 80克熟紫薯片

• 100克熟南瓜块

• 50毫升菠菜汁

• 15克酵母粉 做法：

• 1 取一个碗，倒入110克面粉，放入适量酵母粉，拌匀。

• 2 注入备好的菠菜汁，搅拌均匀。

• 3 将面粉倒在平板上，揉搓制成菠菜面团。

• 4 将菠菜面团放回到碗中，用保鲜膜将碗口封住。

• 5 在常温下静置，发酵2个小时。

• 6 另取一个碗，倒入230克面粉，放入酵母粉。

• 7 注入适量的清水，搅拌片刻。

• 8 将面粉倒在面板上，揉搓制成面团。

• 9 将面团放回到碗中，用保鲜膜将碗口封住。

• 10 在常温下静置，发酵2个小时。

• 11 把南瓜装入保鲜袋内，用手按压成泥。

• 12 将南瓜泥倒入盘中，待用。

• 13 紫薯装入保鲜袋内，用手按压成泥。

• 14 将紫薯泥倒入盘中，待用。

• 15 将面团碗上的保鲜膜撕去，取一半面团放在平板上。

• 16 撒上适量面粉，放入紫薯泥。

• 17 再撒上少许面粉，将其充分揉匀，制成紫薯面团。

• 18 再将另一半的面团放在平板上，撒上适量面粉。

• 19 放入南瓜泥，将其充分揉匀，制成南瓜面团。

• 20 再将菠菜面团取出放在平板上。

• 21 撒上适量的面粉，将菠菜面团揉成长条。

• 22 分成四个大小均等的剂子，压扁，擀成面皮。

• 23 在南瓜面团上撒上适量的面粉，将南瓜面团揉成长条。

• 24 分成四个大小均等的剂子，压扁，擀成面皮。

• 25 在紫薯面团上撒上适量的面粉，将紫薯面团揉成长条。

• 26 分成四个大小均等的剂子，压扁，擀成面皮。

• 27 将菠菜面皮卷成一团，用南瓜面皮将其包住。

• 28 再将紫薯面皮包在最外层。

• 29 将口捏紧，在光滑的顶部切上“十”字花刀。

• 30 将剩下的面皮逐一制成不同花色的三色馒头。

• 31 在盘中撒上适量面粉，放入馒头。

• 32 电蒸锅注水烧开，放入馒头。

• 33 盖上锅盖，调转旋钮定时15分钟。

• 34 掀开盖，将蒸好的馒头取出即可。

玉米包

食材

• 70克玉米面

• 95克面粉

• 70克玉米粒

• 40毫升牛奶

• 30克白糖

• 20克玉米叶

• 30克泡打粉

• 20克酵母粉

• 食用油适量 做法：

• 1 取一个碗，倒入90克面粉，加入玉米面、泡打粉。

• 2 再加入酵母粉、白糖、牛奶，搅拌均匀，加入少许食用油，搅拌均匀。。

• 3 将拌匀的面粉倒在案台上，揉搓片刻，制成面团。

• 4 将面团装入碗中，用保鲜膜封住碗口，在常温下将面团发酵2个小时。

• 5 撕开保鲜膜，将面团取出。

• 6 手上沾上少许面粉，将面团揉成条，分成两份。

• 7 再用擀面杖将面团擀成面皮。

• 8 放入适量的玉米粒，将面皮卷成卷，包好。

• 9 制成玉米状，用刀在表面划上网格花刀。

• 10 往盘中撒上适量面粉，放入玉米包生坯。

• 11 电蒸锅注水烧开，放入玉米包生坯。

• 12 盖上锅盖，蒸15分钟至熟。

• 13 掀开锅盖，将玉米包取出即可。

• 14 用玉米叶贴在玉米包上制成玉米即成。

紫薯花卷

食材

• 250克面粉

• 5克酵母粉

• 10克白糖

• 100克熟紫薯

• 食用油适量

做法：

1 取一个碗，倒入230克面粉，放入酵母粉、白糖。

2 注入适量的清水，搅匀。

3 再倒入案台上，揉搓成面团。

4 将面团装入碗中，用保鲜膜封住碗口。

5 在常温下发酵2个小时至面团松软。

6 将熟紫薯装入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。

7 将制好的紫薯泥装入盘中，待用。

8 撕开保鲜膜，将发酵好的面团取出。

9 撒上些许面粉，将面团压扁成饼状。

10 将面饼卷起包住紫薯泥，揉搓均匀。

11 将面饼卷起包住紫薯泥，揉搓均匀。

12 再撒些许面粉，用擀面杖将其擀成面皮。

13 淋上适量食用油，抹匀。

14 将面皮卷起来，向两边拉长。

15 用刀切成长度一致的长段。

16 将长段两端叠起，向两边拉长。

17 卷成麻花状，转一圈将两端粘牢。

18 剩下的面团逐一按照这个方法制成花卷生坯。

19 电蒸锅注水烧开，放入花卷生坯。

20 盖上锅盖，调转旋钮定时15分钟至蒸熟。

21 掀开锅盖，将花卷取出即可。

真的是太新颖啦，好想吃它们呀可惜没有卖的，你在哪里见过有卖的吗？

创作真的不易喜欢的话就点击关注支持一下小编吧！

编辑：yf