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这种菜一斤能抵十斤人参!农村却拿它来喂猪

在农村,流传这样一种说法,有人说:1斤红薯叶能顶10斤人参,很多人对此很费解,为何农村很常见的普通的红薯叶竟然摇身一变被人奉为蔬菜皇后呢?

很多农村的老人都说 ,这些东西最早都是拿来喂猪的东西,却被人们奉为上品,究竟它有着怎样的营养价值呢?

其实,红薯叶对于农村人来讲,并不稀奇,很多地方都是将红薯叶喂猪或者丢弃,但是,红薯叶从营养上来讲,它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维,少量脂肪,多种维生素、矿物质等营养成分,和很多绿色蔬菜的营养一样甚至比其他蔬菜营养还要高,另外,红薯叶中还含有黄酮类化合物、绿原酸等植物化合物类生物活性物质。而且对人体的免疫力提升有很大的帮助,因此,有专家将红薯叶定性为高营养类蔬菜,而且给它一个很好听的名字:顶级人参。