山东人咋这么喜欢吃白菜

来源：齐鲁晚报

山东人到了冬天喜欢吃大白菜，在不少农村，一到冬天就囤不少白菜，在家里包水饺炒菜用，一个冬天都飘满香气，小编今天就给大家介绍几款山东人在冬天常吃的白菜美食~~

大虾烧白菜

大虾烧白菜是青岛的特色菜。因青岛多海鲜，所以这道菜连一般的家庭都很擅长做。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美，荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。

在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。

醋溜白菜

醋熘白菜色泽银红，酸甜辣香，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。

白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

泰山三美

在泰安，白菜、豆腐和水，并称“泰山三美”。把这三者一起煮，说就是白菜炖豆腐，或者做成汤，味道鲜美。泰山白菜，出水少熟得快，菜汤白郁如奶。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成浆，经过多道工序的细心制作，无苦味涩味，细嫩如玉似脂。泰山水，清甜爽口，无杂质，呈弱酸性。

泰山三美真正的极品作法，除精选豆腐和白菜之外，必须用泰山泉水来炖，因此建议选择靠近山麓或在登山途中有泉水处品尝这道菜。

白菜水饺

白菜水饺是一道由猪肉、大白菜等食材制成的美食。不止山东人，全国各地的人都喜欢吃这道菜，用咱山东话来讲“吃白菜水饺清气”。

年轻小伙吃个一两盘不是事儿，外地游客来了山东可千万别点水饺哦，分量会让你吃撑的哟~