猪身上有个部位，不仅营养十分丰富，而且还能够起到祛病养颜的功效，只是这个部位常常被人忽视掉，那就是猪皮。

相信很多人买猪肉的时候，觉得猪皮比较脏而且粗糙，于是会嘱咐猪肉师傅把皮去掉，但这恰恰是最为可惜的。

要知道，猪皮可是一种蛋白质含量很高的食物，尤其是其中的胶原蛋白，吃了对皮肤很好。猪皮看起来肥，其实猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。因此不用太担心，觉得吃了会发胖。

在现代有科学家研究发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用，就是因为其中的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

对于经常抽烟嗓子不好，有咽痛或者是慢性咽炎的人来说，可以通过吃猪皮来缓解。而且中医有个方子就是“猪肤汤”，做法很简单，就是将猪皮和米粉（白粉）煮烂即可。因此猪皮有补津液，清虚热的作用，因此对因津液不足，嗓子局部有虚热的症状有很不错的辅助疗效。

猪皮除了它的养生功效外，其实也是非常美味的，可以做成猪皮胶冻、红烧猪皮、炖猪皮等等，不仅做法简单而且软嫩可口，尤其是猪皮胶冻，做法更多，而且晶莹剔透的样子看起来也非常美味可口。

来源:医健通