月饼季来了！如何避开”月饼选购“的坑？ _鸿蒙

一年一度的中秋节马上就要到了!按照中秋节的习俗，我们是要吃月饼的。

月饼承载着团圆、幸福和祝福的寓意，既可以自己吃，又可以作为礼物送给亲朋好友。

如今，市面上的月饼琳琅满目，让人挑花了眼。

面对种类如此多的月饼，我们该如何挑到一款好月饼呢?今天小编来给你支招~

市场上有些月饼打着“无糖”“保健养生”等旗号，真如此吗?我们来分析分析。

从营养成分来看，一块 50克重的月饼，含有的能量在200千卡左右(相当于1碗米饭所含的能量)，蛋白质5~8克，脂肪10克左右，还含有一些矿物质和维生素。

当然，月饼的营养成分会随着月饼馅料的不同而不同。

“无糖”绝对是骗人

   人们常说的“无糖食品”，是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉(葡萄糖、麦芽糖、果糖)，但常常含有如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。
      “无糖月饼”，是相对于一般含糖月饼而言，它不含精制糖，而用其他甜味剂代替，并非指没有糖类(即碳水化合物)。
      当人们吃进这些“无糖月饼”后，不论是麦芽糖、葡萄糖、其他糖类还是淀粉，都会在体内转变成葡萄糖被人体吸收。糖尿病患者如果食用不当或过量，仍会引起餐后血糖升高和波动。

原卫生部2011年10月公布了《预包装食品营养标签通则》，其中规定，食品声称“无糖”，须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指所有的碳水化合物)。

      月饼主要由面粉或米粉制成，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也属于糖，难以达到无糖食品的国家标准。

     由此可见，“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。

     另外，虽然无糖月饼没有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，属于髙脂、高能量食品。

     有糖尿病、肥胖和高血脂者，食用“无糖月饼”时应注意选择，切不可大量食用。

“保健”月饼未必保健

一些月饼为了卖出高价，声称馅料中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味，还声称有保健作用。

其实，鲍鱼的营养成分和鸡蛋差不多。比较同样重量的鲍鱼和鸡蛋的营养成分含量发现，鸡蛋提供的能量、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1和维生素B2要比鲍鱼高，鲍鱼中所含的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、硒比鸡蛋的高一点。

目前还没有月饼中营养物质含量的国家标准，也没有规定营养成分应该达到什么标准才能成为“保健食品”，因此其中营养成分的功效也无法界定，当然也不能声称其具有保健作用。

水果月饼不是水果做的

现在市面上大部分的水果味月饼，内馅都是冬瓜做的。

       冬瓜比水果好保存多了，不仅纤维含量高、口感好，还有一个特点还是无色无味，加什么就能变成什么。

       你吃的各种水果味的月饼，可能并不是水果做的，而是添加了水果味的冬瓜馅儿月饼。

挑月饼的4个小贴士

       ①选品牌：不选三无产品，选择正规厂家的产品。

       ②看标签：看名称、配料表、生产日期、保质期、厂址、产品执行标准号、QS标志及生产许可证编号等。

       ③适量吃：少量多样，以品为主。月饼一次不宜多吃，最好不超过一个。不能用月饼代替正餐。

       ④合理存放：软馅月饼中含水分较多，只能保存7~10天，硬馅月饼可保存1个月左右。鲜肉月饼的保质期只有1天，散装的月饼不超过10天，盒装月饼不超过25天。

        因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色

视觉焦点

热点排行