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凉粉果一般生长在我国福建，江西等地，每年5到8月是它的花果期。也许很多人都不敢相信，野果也能制作凉粉，因为大家平时见到的凉粉都是用大米制作而成的，那么，用这种野果是如何制作成美味的凉粉呢？
首先要把采摘回来的凉粉果洗干净，然后把它们切成片，放到烈日下晾晒一段时间。等到凉粉果片完全晒干后，就准备一个干净的盆，往里面倒入凉水。在农村，很多人会用自家干净的井水，做出来的凉粉更美味。同时要不断的揉搓凉粉果片，大约30分钟后，盆里就会有胶状的东西出来，然后静放几分钟，它们会慢慢凝结成像果冻一样的物质。这凉粉就算完成了。
需要注意的是在制作凉粉的时候，要选用有籽的凉粉果，它的浆汁更浓稠，含的果胶也最丰富。用凉粉果制作的凉粉口感爽滑，味道比城里花钱买来的都好。
凉粉果含有丰富的营养物质，它味甘，性平，有清热解毒的功效。在农村还有一个用凉粉果治疗冻疮的偏方，只需要把凉粉果切片，用来泡茶喝，一天3次，一周之后，冻疮就会有明显的好。
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