养生小食材——黄瓜、藕片的做法

可口黄瓜卷

原料:黄瓜，香油，白糖，醋，精盐，干辣椒，葱，姜。做法：将黄瓜洗净，切成长段，放入盆内，加入精盐稍腌，滗去水分，备用。用旋刀法把每段黄瓜旋片下瓜皮成黄瓜卷，加入白糖、醋腌1小时；葱、姜切成丝，连同干辣椒丝煽炒一下，倒入碗内晾凉。将腌好的黄瓜皮展开，卷进一束葱丝、姜丝、辣椒丝，食时码入盘内，浇上汁和香油即可。

爽口黄瓜

原料:嫩黄瓜，大蒜，精盐，味精。做法：将黄瓜洗净去皮、籽，切成片；大蒜去皮，切成细末，备用。将精盐、味精加入，拌匀即可。

糖汁藕片

原料:去皮藕，桂花，红糖。做法：将藕切成圆薄片，用开水煮5分钟，起出过凉水，控净水码放在盘中。桂花碾成碎片，加红糖一起调稀。再把调好的桂花红糖汁洒在藕片上即可食用。

炝拌藕丁

原料:鲜藕，干红辣椒，大葱，嫩姜，熟花生油，白糖、白醋、精盐各适量。做法：将鲜藕削去外皮，切成小块，浸泡在凉开水内；干红辣椒去蒂、籽，切成小段；葱切碎；姜切成末。将白糖、白醋放入碗内，加入精盐和凉开水搅匀。将花生油烧到五成热时，下入干红辣椒、葱，用小火略煸，倒入调味碗内；再把藕片放入沸水锅内焯一下，捞出，放入调味碗内，盖上盖焖半小时。把藕片装入盘内，将红辣椒、绿葱、黄姜末点缀在藕片上，浇上糖醋汁即可。

来源：丽子网络

养生小食材——黄瓜、藕片的做法

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